Domaine les Aurelles : Solen 2012

La précision et la profondeur d’un exceptionnel vin rouge du Languedoc

Cuvée emblématique du Domaine Les Aurelles, Solen 2012 révèle tout le talent et le savoir-faire des vignerons Caroline et Basile Saint-Germain.

Produite en appellation Pézenas-Languedoc, la cuvée Solen 2012 du Domaine des Aurelles est le fruit d’un assemblage de Carignan (60%) et de Grenache (40%). Les vignes en coteaux sont implantées sur d’anciennes terrasses sablo-graveleuses du Villefranchien. Ces sols anciens sont constitués de graves et d’éboulis basaltiques.

Les vendanges sont réalisées à la main avec des rendements très faibles pour une production limitée entre 10 000 à 13 000 bouteilles. Suivant la philosophie du Domaine des Aurelles qui repose sur une volonté de produire des vins les plus purs possibles, la cuvée Solen 2012 est certifiée par le laboratoire Excell de Bordeaux. Cette cuvée ne présente aucune trace de pesticide ou d’herbicide et contient une teneur minimale en sulfites, inférieure au seuil de la biodynamie.

Mise en bouteille 4 ans après la naissance de son millésime, la cuvée Solen 2012 du Domaine Les Aurelles exprime toute la puissance et l’expression aromatique du terroir du Languedoc qui l’a vu naître. Un très grand vin rouge signé Caroline et Basile Saint-Germain qui s’appréciera à partir de maintenant en présentant un beau potentiel d’évolution.