Villa Baulieu est un domaine qui fut érigé en fief par Henri III en 1576. Son vignoble qui produit des vins d'exception (Villa Baulieu et Villa Baulieu Cuvée Bérengère) s'épanouit dans le cratère d'un volcan unique en Provence, configuration pédologique qui lui permet d'avoir une diversité de sols donnant aux vins blancs et rouges qu'il produit, une interprétation singulière des cépages selon les parcelles. Propriété ayant appartenu à plusieurs grandes familles provençales c'est aujourd'hui la famille Guénant qui en est à la tête. Ce domaine de 300 hectares poursuit jalousement cette tradition viticole et agricole familiale, en travaillant la vigne et les vins avec précision et attention. Les parcelles sélectionnées en Coteaux d'Aix-en Provence dominent la Durance et font face au Lubéron et à la célèbre Sainte Victoire. La production est orientée à 50 % vers les rouges et 50 % vers les blancs.

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