Albert Bichot : Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019

L’élégance et la richesse aromatique d’un pinot noir signé Albert Bichot

La propriété
Si l'histoire de la famille Bichot remonte à 1214, c'est finalement en 1350 qu'elle décide de s'établir en Bourgogne. Dès lors, la biche, armoiries de la famille traversera les siècles et s'imposera comme l'emblème de la Maison.   
La maison de négoce voit le jour à Monthélie en 1831, sous l'impulsion de Bernard Bichot. Elle connaîtra un essor fulgurant au cours du XIXème siècle en devenant notamment le fournisseur officiel de la Cour de Suède. 
Maison indépendante et familiale, Albert Bichot fait partie de ces grands noms qui ont marqué le paysage viticole et le rayonnement des vins de la Bourgogne. C’est aujourd’hui la 6ème génération de la famille Albert Bichot qui a repris les rênes de l'entreprise depuis 1996 en perpétuant l'héritage familial avec la juste dose de modernité. 

Le vin
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019 d’Albert Bichot est issu de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires.

Vinification et élevage
Suite à une vinification en cuves coniques de chênes et en cuves inox, ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019 est élevé pendant une période de 8 à 12 mois en fûts de chêne (10 à 30% des vins) et en cuves (70 à 90% des vins).

Assemblage
Le Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019 d’Albert Bichot est un 100% pinot noir.

Dégustation

Ce vin structuré dévoile une belle fraîcheur et séduit par ses intenses arômes de fruits rouges (cassis, myrtille) et de lys.

Accords mets et vins
Ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019 d’Albert Bichot accompagne parfaitement des viandes rouges, des volailles et des fromages légers.

Service
Pour une dégustation optimale, servir entre 14 et 16°.

Garde
Accessible dès aujourd’hui, ce Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits 2019 d’Albert Bichot peut patienter en cave jusqu’en 2024 pour exprimer l’ensemble de sa palette aromatique.