Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2021

Die Eleganz und die Frische eines Chablis-Weins

Der Besitz

Die Geschichte der Familie Bichot reicht zwar bis ins Jahr 1214 zurück, doch erst 1350 beschloss sie schließlich, sich in Burgund niederzulassen. Von da an wird die Hirschkuh, das Familienwappen, die Jahrhunderte überstehen und sich als Emblem des Hauses durchsetzen.   

Das Handelshaus wurde im Jahr 1831 in Monthélie unter der Leitung von Bernard Bichot gegründet. Im Laufe des 19. Jahrhunderts erlebte es einen rasanten Aufschwung und wurde insbesondere zum offiziellen Hoflieferanten des schwedischen Königshauses. 

Als unabhängiges Familienunternehmen gehört Albert Bichot zu den großen Namen, die die Weinlandschaft und die Ausstrahlung der Weine Burgunds geprägt haben. Die sechste Generation der Familie Albert Bichot hat seit 1996 die Zügel des Unternehmens übernommen und führt das Familienerbe mit der richtigen Dosis Modernität fort. 

Der Weinberg

Das Haus Albert Bichot leitet heute über 100 Hektar Weinberge, die vom Norden bis zum Süden des Burgunds verteilt sind und sich auf sechs prestigeträchtige Domänen verteilen: die Domäne Long-Depaquit in Chablis im Departement Yonne, die Domänen Clos-Frantin und Château Gris in Nuits-Saint-Georges und die Domäne du Pavillon in Pommard. Die Domaine Adélie, die sich den Weinen aus Mercurey widmet, wurde im Jahr 2013 von Albert Bichot übernommen. Die Domäne trägt ihren Namen zu Ehren des Vornamens von Albert Bichots 2003 geborener Tochter und setzt damit das Familienerbe von Generation zu Generation fort. Der sehr schöne Weinberg der Domaine de Rochegrès in der Appellation Moulin À Vent gehört seit 2014 zum Familienunternehmen. 

Der Wein

Dieser Wein aus Chablis stammt aus mehreren Parzellen auf einer Gesamtfläche von 40 Hektar, wo die Reben von ton- und kalkhaltigen Böden aus dem Kimmeridgium profitieren, was dieser Cuvée eine außergewöhnliche Komplexität und Struktur verleiht.

Vinifizierung und Reifung

Die Vinifizierung erfolgt in Edelstahltanks, ebenso wie der Ausbau während eines Zeitraums von 10 Monaten auf der Feinhefe.

Assemblage

Chardonnay (100%).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2021 von Albert Bichot

Robe

Die kristallklare Robe enthüllt eine schöne blassgelbe Farbe, die von hellgrünen Reflexen durchzogen ist.

Nase

In der Nase mischen sich rein Aromen von weißen Blumen und Feuerstein.

Gaumen

Lebhaft und elegant, der Mund verführt mit seinen Mandelnoten und seiner Mineralität.

Speiseempfehlung

Dieser Weißwein aus Chablis ist ideal als Aperitif, passt aber auch hervorragend zu Meeresfrüchten oder Fisch.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 9 und 11 °C.

Lagerpotenzial

Der Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2021 von Albert Bichot kann man schon jetzt trinken, hat aber ein gutes Lagerpotenzial und kann bis etwa 2026 seine ganze aromatische Palette weiter entfalten.