Château Hermitage Saint-Martin : Ikon 2019

Un grand rosé de Provence riche et élégant

La propriété
L'Hermitage Saint-Martin a été créé aux alentours de l'an 1000 par les moines de Saint-Victor. Peu après la révolution, ce domaine sera abandonné et totalement détruit durant la seconde guerre mondiale. Depuis 1999, Enzo Fayard, le propriétaire, fait renaître ce vignoble millénaire. La gamme iKon incarne l'excellence du Château Hermitage Saint-Martin.

Le vignoble
Le domaine de 17 hectares est implanté sur un terroir d’exception, en Provence. Le vignoble à l’origine de la cuvée iKon Rosé 2019 représente 3 hectares de vignes en appellation AOP Côtes de Provence. Ce vignoble est cultivé en agriculture biologique. Les sols pauvres sont faits d’argile et de calcaire. Le climat méditerranéen chaud et sec bénéficie des influences maritimes de la Méditerranée.

Vinification et élevage
Les baies vendangées à maturité parfaite subissent une macération pelliculaire à froid avant le pressurage. Après une vinification thermorégulée, le vin est élevé en cuves sur lies fines.

Assemblage
La cuvée iKon Rosé 2019 est élaboré à partir d’un assemblage de grenache et de cinsault.

Dégustation
Robe
La cuvée iKon Rosé 2019 du Château Sainte Marguerite se dévoile dans une robe rose pâle sophistiquée aux reflets saumonés.

Nez
Le bouquet est élégant et complexe.

Bouche
La bouche est suave et minérale. Une finale élégante et persistante permet d’apprécier toute la richesse de ce rosé.

Conseils de Service
Il est recommandé de déguster la cuvée iKon Rosé 2019 à une température de 8°C. Pouvant être apprécié dès aujourd’hui, ce rosé de Provence peut également être conservé en cave durant 12 à 24 mois.

Accords Mets & Vin
L’iKon Rosé 2019 sera le parfait complice des plats mêlant fraîcheur et complexité. Il se révèle être un compagnon idéal de vos plats de poissons nobles comme le homard, la langouste ou encore des Saint-Jacques. De l'apéritif aux plats d'été, ce grand vin rosé de Provence végan viendra régaler les gastronomes.