Joseph Mellot : Domaine des Émois 2019

La finesse aromatique et l’équilibre d’un grand vin blanc de Sancerre signé Joseph Mellot

La propriété

Depuis 1513 le domaine familial Joseph Mellot est une référence incontournable des vins de Loire. Reconnus par-delà les frontières, les vins signés Joseph Mellot, élaborés avec intégrité et respect de l’environnement, expriment avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de Sancerre.

Suite au décès de son mari, Catherine Corbeau-Mellot perpétue depuis 2005 la qualité et la tradition de ce domaine. Joseph Mellot est le seul domaine à avoir des parcelles sur chaque appellation du Centre-Loire. Cette singularité fait la force du domaine dont le vignoble s’étend sur une surface de 105 hectares environ.

Issus d’une sélection des meilleurs terroirs et d’une rigoureuse vinification, les vins du domaine Joseph Mellot sont reconnus pour leur élégance, leur justesse et l’expression singulière de chaque cru qui compose son vignoble.

Le vignoble
Les raisins utilisés dans l’élaboration de ce Sancerre Domaine des Emois 2019 de Joseph Mellot proviennent d’un vignoble nommé « Les Caillottes » de 4 hectares dont les vignes sont âgées de 20 ans en moyenne. Ce vignoble argilo-calcaire est conduit en Agriculture Biologique.

Le millésime
L’hiver est doux et pluvieux. Le printemps est marqué par quelques gelées, une forte pluviométrie et des températures élevées. Ces fortes températures perdurent pendant un été sec et caniculaire. La récolte se déroule dans des conditions optimales grâce à un automne qualifié d'été indien.

Vinification et élevage
Récoltés à la machine, les raisons font l’objet d’un pressurage direct. La fermentation et l’élevage des jus sélectionnés se font en cuve inox thermorégulée.

Assemblage
Sancerre Domaine des Emois 2019 de Joseph Mellot est un 100% sauvignon blanc.

Dégustation
Robe

La robe est de couleur or pâle.
Nez

Le nez mêle avec délicatesse des arômes de brugnons et de pêches-abricot.
Bouche

Complexe et d’une belle amplitude, la bouche dévoile des notes de pêches-abricot et de goyave. Équilibrée, la finale séduit par sa densité et sa persistance aromatique.

Accord mets et vins

Le Sancerre Domaine des Emois 2019 de Joseph Mellot accompagne parfaitement un plateau de fruits de mer, un poulet à l’estragon, une blanquette de veau ou encore des fromages locaux.