Joseph Mellot : La Chatellenie 2019

Un grand vin blanc de Loire minéral et aromatique signé Joseph Mellot

La propriété
Depuis 1513 le domaine familial Joseph Mellot est une référence incontournable des vins de Loire. Reconnus par-delà les frontières, les vins signés Joseph Mellot, élaborés avec intégrité et respect de l’environnement, expriment avec authenticité la diversité et la richesse des terroirs de Sancerre.

Suite au décès de son mari, Catherine Corbeau-Mellot perpétue depuis 2005 la qualité et la tradition de ce domaine. Joseph Mellot est le seul domaine à avoir des parcelles sur chaque appellation du Centre-Loire. Cette singularité fait la force du domaine dont le vignoble s’étend sur une surface de 105 hectares environ.

Issus d’une sélection des meilleurs terroirs et d’une rigoureuse vinification, les vins du domaine Joseph Mellot sont reconnus pour leur élégance, leur justesse et l’expression singulière de chaque cru qui compose son vignoble.

Le vignoble
Les raisins utilisés dans l’élaboration de La Chatellenie 2019 de Joseph Mellot proviennent d’un vignoble de 18 hectares. Âgées de 30 ans en moyenne, les vignes sont implantées sur un sol argileux majoritairement composé de silex.

Le vin
La Châtellenie est au Moyen-Âge l’unité la plus petite du découpage administratif. Elle désigne le territoire sur lequel le maître du château exerce ses droits. En son centre se trouve le château qui est le chef-lieu de la châtellenie.

Le millésime
L’hiver est doux et pluvieux. Le printemps est marqué par quelques gelées, une forte pluviométrie et des températures élevées. Ces fortes températures perdurent pendant un été sec et caniculaire. La récolte se déroule dans des conditions optimales grâce à un automne qualifié d'été indien.

Vinification et élevage
Récoltés à la machine, les raisins font l’objet d’un pressurage direct. La fermentation et l’élevage des jus sélectionnés se font en cuve inox thermorégulée.

Assemblage
La Chatellenie 2019 de Joseph Mellot est un 100% sauvignon blanc.

Dégustation
Robe

La robe est de couleur or pâle avec de subtils reflets verts.
Nez

D’une grande minéralité conférée par le silex, le nez mêle des notes de zestes d’agrumes et de pêche blanche.
Bouche
Fraiche et minérale, la bouche est gourmande avec des notes zestées tout au long de la dégustation. Persistante, la finale est précise et d’une vive minéralité.

Accord mets et vins
Bar en croute de sel, sole grillée, risotto au curry et crevettes, langoustines poêlées ou encore un Chavignol sont des accompagnements de choix pour cette Chatellenie 2019 de Joseph Mellot.