La Dame de Boüard 2019
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Beschreibung
Ein großartiger zweiter Rotwein von Montagne Saint-Émilion
Der Besitz
Coralie de Boüard und ihr Ehemann Loïc Maillet erwerben 2016 das Château Clos de Boüard, das in der "Satelliten-Apellation" Montagne Saint-Emilion liegt. La Dame de Boüard ist der zweite Wein des Anwesens.
Der Weinberg
Die 30 Hektar des Weinbergs des Château Clos de Boüard an der Montagne Saint-Émilion sind an den nach Süden ausgerichteten Lehm-Kalkstein-Hängen bepflanzt. Die 40 Jahre alten Reben werden von Hand geerntet.
Weinbereitung
Mazeration vor der Gärung bei 8 -10 °C. Alkoholische Gärung. Mazeration für 3 bis 5 Wochen. Malolaktische Gärung in Fässern. Vollständige Weinbereitung auf einer Auswahl von Parzellen.
Reifung
10 bis 14 Monate, 30% neue Fässer.
Assemblage
Merlot (60%), Cabernet Franc (30%), Cabernet Sauvignon (10%).
