Maison Saint Aix : Aix 2021

Reichhaltigkeit und Subtilität eines Rosé aus der Appellation Coteaux d'Aix-en-Provence

Der Besitz

Das im Jahr 1880 im Herzen der Provence gegründete Weingut La Grande Séouve erlebte einen neuen Aufschwung, nachdem es 2009 von Eric Kurver aufgekauft wurde.

Der Holländer, der eine Leidenschaft für Wein hat, benannte das Weingut in Maison Saint Aix um und führte die Rosé-Marke AIX ein, mit dem Ziel, ein außergewöhnliches und erschwingliches Rosé de Provence zu kreieren. Zu diesem Zweck wurden umfangreiche Arbeiten eingeleitet, sowohl bei der Neubepflanzung der Weinberge als auch bei der Modernisierung der Weinbereitungsanlagen.

Der Weinberg

Die Weinberge des Maison Saint Aix gehören zu den größten der Appellation und erstrecken sich über eine Fläche von 75 Hektar. Das auf dem Plateau de Bedes in 420 m Höhe gelegene Terroir verfügt über zahlreiche Vorteile, um einen großen Wein der Coteaux d'Aix-en-Provence zu erzeugen (reicher Lehm- und Kalkboden, Höhenklima, Sonnenschein, kühle Nächte und der Mistral, der die Reben schützt).

Vinifizierung und Reifung

Um ihre Frische zu bewahren, werden die Trauben ausschließlich nachts geerntet. Die Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur unter Ausschluss von Sauerstoff. 30 % der Säfte stammen aus Rosé de Mazeration und 70 % aus direkter Pressung.

Assemblage

Grenache

Syrah

Cinsault

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Coteaux d'Aix 2021 von Maison Saint Aix

Verkostung

Robe

Strahlend, die Robe enthüllt eine schöne Lachsfarbe.

Nase

In der Nase mischen sich frisch und raffiniert fruchtige (Wassermelone, Erdbeeren) und blumige Aromen.

Gaumen

Der Mund besticht durch seine Präzision, seine Tiefe und seinen aromatischen Reichtum.

Speiseempfehlung

Ideal als Aperitif, begleitet dieser Coteaux d'Aix 2021 aus dem Haus Saint Aix idealerweise ein ganzes Essen.