Minuty : Château Minuty 281 2020

Ein komplexer und mineralischer Roséwein aus der Provence

Der Besitz

Das unter der Herrschaft von Napoleon III. erbaute Château Minuty wurde im Jahr 1936 von Gabriel Farnet gekauft, der sich daran machte, ihm seinen alten Glanz zurückzugeben. So wurde das Gut im Jahr 1955 in den kleinen Kreis der 23 Crus Classés der Appellation Côtes de Provence aufgenommen. Dann kreuzte das Weingut den Weg von Monique und Etienne Matton, die dank ihrer aufopferungsvollen Arbeit wesentlich dazu beitrugen, den Ruf des Château Minuty auf den größten Tischen der Côte d'Azur zu etablieren. Heute sorgen die Brüder Jean-Etienne und François Matton für eine würdige Nachfolge und hauchen dem Weingut gleichzeitig einen modernen Geist ein.

Der Weinberg

Im Herzen der Provence erstrecken sich die 160 Hektar Weinberge des Château Minuty über die Halbinsel von Saint-Tropez. An den Hängen von Gassin und Ramatuelle genießt der Weinberg ein mediterranes Klima. Die Meeresbrisen, die von der Küste kommen, sorgen dafür, dass die Trauben das ganze Jahr über gesund bleiben. Die Böden variieren zwischen Schiefer und Kalkstein, was es ermöglicht, die verschiedenen Rebsorten des Hauses an den Stellen anzubauen, an denen sie am besten gedeihen. Die Weinstöcke werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus angebaut und in einer geschützten Umgebung mit einem reichen Ökosystem gepflegt. Um eine optimale und konstante Qualität zu gewährleisten, wird eine Massenselektion aus einer durchschnittlich 30 Jahre alten Grenache-Kollektion vorgenommen.

Vinifizierung und Reifung

Nach der ausschließlich von Hand durchgeführten Weinlese werden die perfekt gereiften Beeren in den Weinkeller gebracht, wo sie entrappt und anschließend gequetscht werden. Die Ernte wird anschließend durch Inertisierung in Kohlensäure vor jeglicher Oxidation geschützt. Die ersten Säfte werden sorgfältig ausgewählt und dann zur Gärung in die Tanks geleitet.

Assemblage

Grenache

Syrah.

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Minuty 281 2020

Robe

Blass, die Robe weist kristalline Reflexe auf.

Nase

Intensiv und komplex, die Nase verführt mit ihren Aromen von weißfleischigen Früchten, die durch subtile Jod Noten enthüllt werden.

Gaumen

Der Gaumen bezaubert durch seine Tiefe und seine schöne Mineralität.

Speiseempfehlung

Château Minuty 281 2020 passt perfekt zu einem Risotto mit Jakobsmuscheln, gebratenen Langustinen oder auch einem Saint Pierre mit Fenchel.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 8 und 10°C.