Minuty : M 2020

Un vin rosé de Provence frais et gourmand

La propriété

Construit sous le règne de Napoléon III, le Château Minuty est acheté en 1936 par Gabriel Farnet qui entreprend de lui redonner sa splendeur d’antan. Ainsi, en 1955, la propriété entre dans le petit cercle des 23 Crus Classés de l’appellation Côtes de Provence. Puis, la propriété a croisé la route de Monique et Etienne Matton qui, grâce à leur travail dévoué, ont largement contribué à asseoir la réputation du Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d’Azur. Aujourd’hui, les frères Jean-Etienne et François Matton assurent dignement la relève tout en insufflant au domaine un esprit moderne.

Le vignoble

Au cœur de la Provence, les 160 hectares de vignes du Château Minuty couvrent la presqu’île de Saint-Tropez. Sur les coteaux de Gassin et de Ramatuelle, le vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen. Les brises marines provenant de la côte permettent la préservation de l’état sanitaire des raisins tout au long de l’année. Les sols sont variés entre schistes et calcaires ce qui permet de cultiver les différents cépages de la maison à l’endroit où ils s’épanouissent le mieux. Cultivées en viticulture raisonnée, les vignes sont soignées dans un environnement préservé et à l’écosystème riche. Afin d’assurer une qualité optimale et constante, une sélection massale est effectuée parmi une collection de grenache âgée de 30 ans en moyenne.

Vinification et élevage

Issues des meilleurs terroirs et récoltées exclusivement à la main, les baies sont acheminées à la cave pour pressurage direct suivi d’un débourbage et d’une fermentation à basse température.

Assemblage
Le M de Minuty rosé 2020 est un assemblage de grenache, de syrah et de cinsault.

Dégustation

Robe

La robe charme par sa légèreté et sa brillance.
Nez

Intense, le nez présente des arômes d’écorces d’orange et de groseille.
Bouche

Souple, la bouche séduit par sa belle fraîcheur acidulée.

Accord mets et vins

Le M de Minuty rosé 2020 de Minuty s’accorde parfaitement avec une soupe au pistou, des crudités, des grillades, des brochettes de gambas ou encore un tarte aux abricots.