Penfolds : Bin 389 Cabernet Shiraz 2019
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Bewertungen und Rating
Beschreibung
Ein komplexer, frischer Rotwein aus Südaustralien
Der Besitz
Das Weingut Penfolds wurde im Jahr 2013 von der renommierten Zeitschrift Wine Enthusiast zur New World Winery of the Year gewählt und war bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts dank der unermüdlichen Zielstrebigkeit von Mary Penfold ein Symbol für die großen Weine Australiens. Die Mitbegründerin der Penfolds Winery widmete sich mit Leib und Seele der Herstellung von Spitzenweinen. Diese lebenslange Arbeit spiegelt sich in dem Erfolg des Weinguts wider, das sich als Referenz in Southern Australia etabliert hat. Als Max Schubert in den 1950er Jahren in das Penfolds-Team eintrat, verlieh er den Weinen des Weinguts die Eleganz der großen Bordeaux-Weine, die ihn so faszinierten. Der Erfolg ließ nicht lange auf sich warten, als der Kellermeister seine berühmte Cuvée Grange signierte, die die Grenzen Australiens überschritt und Weinliebhaber auf der ganzen Welt eroberte.
Der Weinberg
Die Cuvée Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 von Penfolds stammt aus verschiedenen Regionen Südaustraliens: McLaren Vale, Barossa Valley, Padthaway, Coonawarra und Wrattonbully. Diese Vielfalt bereichert die Weine um die Unebenheiten einer Auswahl der besten Weinbauregionen Australiens.
Der Wein
Der als "Baby Grange" bezeichnete Bin 389 Cabernet Shiraz wurde ebenfalls im Jahr 1960 von dem legendären Kellermeister Max Schubert hergestellt. Dieser Wein trug mit seiner Kombination aus der Struktur des Cabernet Sauvignon und dem Reichtum des Syrah dazu bei, den Ruf von Penfolds unter Rotweinliebhabern zu begründen.
Vinifizierung und Reifung
Nach der Lese und der Gärungsphase wird der Wein 12 Monate lang in halben Fässern aus amerikanischer Eiche (davon 25 % neu) ausgebaut.
Assemblage
Der Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 ist ein Blend aus Cabernet Sauvignon (53 %) und Syrah (47 %).
Weinbeschreibung
Robe
Die Robe hat eine schöne purpurrote Farbe.
Nase
Vollmundig und aromatisch, in der Nase vermischen sich Aromen von geriebener Schokolade mit subtilen Noten von Wacholder, Rosmarin und getrockneter Bresaola.
Gaumen
Am Gaumen verführt mit seiner Frische, seiner fleischigen Struktur und seinen seidigen Tanninen. Reichhaltig und anhaltend vereint der Gaumen Aromen von Lakritze und schwarzer Johannisbeere mit einem Hauch von dunkler Schokolade und Mokka.
Lagerpotenzial
Der Bin 389 Cabernet Shiraz 2019 kann bis etwa 2049 gelagert werden, um sein volles aromatisches Potenzial zu entfalten.