Vincent Girardin : Beaune 1er cru "Clos des Aigrots" 2019
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Beschreibung
Die Kraft und Komplexität eines großen Weins aus Burgund
Der Besitz
Die Geschichte des schönen Hauses Vincent Girardin beginnt im Jahr 1980. Der damals 19-jährige Vincent Girardin, der in einer Winzerfamilie geboren wurde, begann seine Weinbauaktivitäten mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Als leidenschaftlicher Winzer mit Leib und Seele machte sich Vincent Girardin sehr schnell einen Platz unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das im Jahr 1992 gegründete Haus Vincent Girardin hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen der Côte de Beaune in Burgund etabliert. Seit 2000 tritt der talentierte Eric Germain in die Fußstapfen von Vincent Girardin, indem er mit Leidenschaft die außergewöhnlichen Terroirs der Premiers Crus und Grands Crus um Meursault und Puligny-Montrachet enthüllt.
Der Weinberg
Die Parzelle, aus der Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" 2019 aus dem Hause Vincent Girardin stammt, liegt im Nordwesten der Gemeinde Beaune. Die 40 Jahre alten Reben sind auf halber Höhe des Hangs auf ton- und kalkhaltigem Boden und auf Geröll gepflanzt.
Vinifizierung und Reifung
Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sortiert, gequetscht und abgebeert. Nach einer mehrtägigen Kaltmazeration beginnt die Gärung mit Temperaturkontrolle, Remontage und Pigeage. Nach einer pneumatischen Pressung wird der Wein in Fässer gefüllt, von denen etwa 30 % neu sind, um die 15-monatige Ausbauphase zu beginnen. Einen Monat vor der Flaschenabfüllung werden die Weine in Tanks ohne jegliche Schönung und nur mit leichter Filtration verschnitten. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.
Assemblage
Der 2019 Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" aus dem Hause Vincent Girardin besteht zu 100 % aus Pinot Noir.
Weinbeschreibung
Der Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" 2019 aus dem Hause Vincent Girardin wird die Liebhaber großer Burgunderweine mit seiner Kraft und seiner gewaltigen Eleganz begeistern. Noten von Gewürzen und knackigen schwarzen Früchten bringen eine große Subtilität in diesen runden, fleischigen Wein mit einer schönen Länge.
Speiseempfehlung
Der Beaune 1er Cru "Clos des Aigrots" 2019 aus dem Hause Vincent Girardin passt zu kräftigen Gerichten wie Wild, rotem Fleisch oder reifem Käse.
Servieren
Um diesen Wein aus Burgund am optimalsten zu genießen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 14°C zu servieren.
