Vincent Girardin : Volnay Village "Vieilles Vignes" 2019
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Beschreibung
Die Noblesse und Eleganz eines großen Burgunderweins
Der Besitz
Die Geschichte des schönen Hauses Vincent Girardin beginnt im Jahr 1980. Der damals 19-jährige Vincent Girardin, der in einer Winzerfamilie geboren wurde, begann seine Weinbauaktivitäten mit den zwei Hektar Weinbergen, die er von seinen Eltern geerbt hatte. Als leidenschaftlicher Winzer mit Leib und Seele machte sich Vincent Girardin sehr schnell einen Platz unter den großen Namen der Côte de Beaune. Das im Jahr 1992 gegründete Haus Vincent Girardin hat sich seitdem zu einer der besten Referenzen der Côte de Beaune in Burgund etabliert. Seit 2000 tritt der talentierte Eric Germain in die Fußstapfen von Vincent Girardin, indem er mit Leidenschaft die außergewöhnlichen Terroirs der Premiers Crus und Grands Crus um Meursault und Puligny-Montrachet enthüllt.
Der Weinberg
Die Parzelle, aus der der Volnay Village "Vieilles Vignes" 2019 aus dem Hause Vincent Girardin stammt, liegt im Südosten des Dorfes Volnay in den Appellationen "Les Blanches", "Les grands Champs" und "Les Pluchots". Die 65 Jahre alten Reben stehen auf kalkhaltigem, steinigem, eisenhaltigem, rötlichem Boden und auf braunem Lehm.
Vinifizierung und Reifung
Die Trauben werden von Hand geerntet und anschließend sortiert, gequetscht und abgebeert. Nach einer mehrtägigen Kaltmazeration beginnt die Gärung mit Temperaturkontrolle, Umpumpen und Pigeage. Nach einer pneumatischen Pressung wird der Wein in Fässer gefüllt, von denen etwa 30 % neu sind, um die 14-monatige Ausbauphase zu beginnen. Einen Monat vor der Flaschenabfüllung werden die Weine in Tanks ohne jegliche Schönung und nur mit leichter Filtration zusammengestellt. Die Abfüllung erfolgt nach dem Mondkalender.
Assemblage
Der Volnay Village "Vieilles Vignes" 2019 aus dem Hause Vincent Girardin besteht aus 100 % Pinot Noir.
Weinbeschreibung
Der Volnay Village "Vieilles Vignes" 2019 aus dem Hause Vincent Girardin wird die Liebhaber großer Burgunderweine mit seiner Noblesse und großen Eleganz begeistern. Sein aromatischer Ausdruck enthüllt Aromen von Veilchen, Johannisbeeren und Kirschen, die mit Gewürzen vermählt sind, was diesem Cru eine schöne Harmonie verleiht. Seine Frische und sein warmer Charakter passen wunderbar zusammen.
Speiseempfehlung
Der Volnay Village "Vieilles Vignes" 2019 aus dem Hause Vincent Girardin ist für gewagte Kombinationen prädestiniert. So wird er sich an der Seite von Wild, Couscous oder Tajine entfalten, aber auch zu einem Käse mit ausgeprägten Aromen.
Servieren
Für einen optimalen Genuss dieses Burgunders wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 14 °C zu servieren.
