Château Guiraud 2015

In diesem "heißen" und vielversprechenden Jahrgang, in welchem Guiraud seinen fünften Jahrestag seiner Bio-Zertifizierung feierte, waren alle optimalen Bedingungen vereint, um ab dem 7. September (bis 8. Oktober) Sémillon und Sauvignon Blanc Trauben voller Konzentration und Botrytis in einer tollen Homogenität lesen zu können. Alle Umstände erlaubten es, die gesamte Lese innerhalb eines Monats einbringen zu können. Guiraud 2015 ist ein Sauternes, der aus 65% Sémillon und 35% Sauvignon Blanc besteht. Er hat eine brillierende goldgelbe Farbe, die kristallklar strahlt, was eine schöne Säure hervorsagt (ein Zeichen von Frische). In der Nase ist er sauber, sinnlich, mit einer schönen likorösen Klarheit - die Botrytis Cinerea hat die Trauben auf perfekte Weise konzentriert - und Aromen von frischen Aprikosen, Mandelcrème und Steinobst wie Mirabelle, die von würzigen Noten wie Ingwer ummantelt werden. Beim Eintreten in den Mund ist er präzise und behält bis zum Abgang seine Spannung bei. Auf der Zunge ist er kräftig und reichhaltig. Als ob man in Weintrauben beißen würde. Im Mund entsteht dazu eine würzige Note. Der Wein ist harmonisch, luftig, wohlschmeckend und hat einen langen Abgang. Es ist ohne Zweifel ein Jahrgang von Guiraud mit einem langen Reifepotenzial.