Moët & Chandon : Ice Impérial

Moët & Chandon hat einen intensiven, vollmundigen und frischen Champagner kreiert

Das Weingut

Das Champagnerhaus Moët & Chandon wurde 1743 von Claude Moët, einem visionären Weinhändler, gegründet, unter dessen Leitung es schnell Maßstäbe an den europäischen Höfen setzte. Einige Jahre später entwickelte sein Enkel, Jean-Rémy Moët, die Ausstrahlung des Hauses auf internationaler Ebene weiter.

Jean-Rémy Moët kreierte insbesondere die berühmte Cuvée des Hauses, Moët Imperial, zu Ehren von Kaiser Napoleon Bonaparte, der das Weingut aus der Champagne mehrmals besuchte und mit seinen Truppen die Sitte erfunden haben soll, zur Feier eines Sieges Flaschen mit Moët & Chandon-Champagner zu köpfen.

Seit 1987 befindet sich das Champagnerhaus im Besitz des französischen Luxuskonzerns LVMH und produziert aus einer strengen Auswahl seiner Terroirs einzigartige Cuvées, die weltweit für ihre Qualität und ihren verführerischen Charakter berühmt sind.

Der Wein

Ice Imperial von Moët & Chandon wurde speziell für das Servieren auf Eis entwickelt. Die Dosage beträgt 45 g/l. Diese Cuvée ist auch als Magnum und Jeroboam erhältlich.

Assemblage

Ice Imperial von Moët & Chandon ist das Ergebnis einer Assemblage, die die Besonderheiten jeder der drei Champagner-Rebsorten zur Geltung bringt. Der Pinot Noir (40-50 %) verbindet intensive Aromatik mit einer schönen Struktur, der Pinot Meunier (30-40 %) besticht durch Rundheit, Fülle und Aromenreichtum, und der Chardonnay (10-20 %) steuert Säure, Präzision und einen erfrischenden Abgang bei.

Weinbeschreibung und Tipps zur Verkostung des Moët & Chandon Ice Impérial

Verkostung

Farbe
Die Farbe ist von einem dunklen, durch Bernsteinreflexe veredeltes Gold.

Nase
Dieser Champagner überrascht auf Anhieb durch die Intensität seiner Aromen. Ein bemerkenswert ausgreifendes Aromenbukett enthüllt nach und nach Noten von Steinobst und tropischen Früchten, gefolgt von sehr reifen Aromen und würzigen Anklõngen. Überraschend zarte Düfte roter Früchten und Kräuternoten verbinden sich miteinander.

Gaumen
Er ist rund und vollmundig und lässt die Fülle der überraschend fruchtigen und intensiven süßen Aromen zur Geltung kommen. Das Finale besitzt viel Frische mit einer von Pampelmuse und Ingwer dominierten Säure.