Albert Bichot zeichnet sich durch eine in Burgund einzigartige Organisation aus: Statt eines klassischen Handelshauses vereint das Unternehmen sechs eigenständige Domaines und garantiert damit eine seltene Authentizität.
Diese Struktur erstreckt sich über das gesamte burgundische Weinbaugebiet, von Chablis bis zur Côte Chalonnaise, mit über hundert Hektar Eigenbesitz und prestigeträchtigen Namen. Nachdem wir diese umfangreiche Auswahl in ihrer Gesamtheit verkostet hatten, haben wir diese Kollektion zusammengestellt, die zugänglichere Village-Cuvées mit Sammlerflaschen vereint.
Der Stil des Hauses stellt den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund, durch einen wenig eingreifenden Weinbau und einen maßvollen Einsatz von neuem Holz. So verkörpert Albert Bichot die Verbindung von Terroir-Vielfalt, parzellengenauer Präzision und familiärer Kontinuität über fast zwei Jahrhunderte.
Eine einzigartige Struktur: sechs eigenständige Domaines
Im Gegensatz zu Handelshäusern, die auf einen einzigen Kellermeister setzen, funktioniert Albert Bichot als Zusammenschluss unabhängiger Domaines, von denen jede über ein eigenes Team, eigene Anlagen und einen eigenen Kellermeister verfügt, der vor Ort die Reben, die Vinifikation und den Ausbau betreut. Diese Organisation schafft echte Unterschiede im Charakter der Weine, je nach Terroir und menschlichem Einfluss. Sie garantiert nämlich eine Authentizität und eine Treue zum Terroir, die kaum zu übertreffen sind, da jede Domäne ihre eigene Identität zum Ausdruck bringt, anstatt einem einheitlichen Hausstil zu folgen.
Welche Domaines und Weingüter gehören zu Albert Bichot?
Domaine Long-Depaquit (Chablis, ca. 65 ha): prestigeträchtige Grands Crus (La Moutonne als Monopollage, Les Clos, Les Preuses, Les Vaudésirs).
Domaine du Clos Frantin und Château-Gris (Côte de Nuits): Letzteres bewirtschaftet seltene Terrassenreben.
Domaine du Pavillon (Côte de Beaune): familiäres Stammhaus und Herzstück der großen Weißweine.
Domaine Adélie (Côte Chalonnaise): benannt nach der ältesten Tochter von Albéric Bichot.
Domaine de Rochegrès (Beaujolais): alte Reben von 80 bis 100 Jahren.
Welcher Weinstil charakterisiert Albert Bichot?
Der rote Faden des Hauses beruht auf einer Überzeugung: die Identität des Bodens sichtbar zu machen. Die Weine von Albert Bichot stellen die Frucht in den Vordergrund, streben nach der richtigen Reife und lehnen einen übermäßigen Holzeinsatz ab. Elegant, gehaltvoll und bereits in ihrer Jugend zugänglich, aber auch für die Lagerung geeignet, stellen sie den Ausdruck des Ortes in den Mittelpunkt.
Diese Philosophie zeigt sich in einem konsequent umgesetzten, wenig eingreifenden Ansatz. Handlese bei den Crus, Bodenbearbeitung mit dem Pferd auf bestimmten Parzellen, parzellenweise Vinifikation, Weintransfer durch Schwerkraft: Jeder Schritt zielt darauf ab, die Prägung des Climats zu bewahren.
Der Ausbau erstreckt sich in der Regel über zwölf bis achtzehn Monate, mit einem maßvollen Anteil an neuen Fässern. Seit 2014 dem biologischen Anbau verpflichtet, gilt Albert Bichot als Pionier unter den großen Häusern der Region.
Eine außergewöhnliche und vollständige Terroir-Palette
Nur wenige Häuser können eine solche Vielfalt an Climats unter einem einzigen Namen vorweisen. Albert Bichot erstreckt sich über Burgund von Norden bis Süden, von den kimmeridgischen Hängen von Chablis bis zu den alten Reben von Moulin-à-Vent, über die Côte de Nuits, die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise. Sein Sortiment vereint Namen, die das Herz jedes Liebhabers höherschlagen lassen: Chambertin, Clos-Vougeot, Échézeaux, Grands-Échézeaux, Corton-Charlemagne, nicht zu vergessen den Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts, unmittelbarer Nachbar von La Tâche.
Diese Vielfalt ist keineswegs eine bloße Zusammenstellung von Verträgen. Das Haus erzeugt einen Großteil seiner Ernte selbst, mit über hundert Hektar Eigenbesitz, verteilt auf sechs Domänen. So viele erstklassige Terroirs zu besitzen und gleichzeitig den Weinberg selbst zu bewirtschaften, ist eine burgundische Ausnahmeerscheinung. Bei Albert Bichot geht die Breite des Sortiments einher mit einer parzellengenauen Präzision, die jeder Appellation ihr eigenes Gesicht verleiht.
Ein Sortiment, das Zugänglichkeit und Außergewöhnlichkeit vereint
Welche Appellationen bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis?
Albert Bichot zu entdecken bedeutet nicht zwangsläufig, gleich auf die höchsten Gipfel zu zielen. Mehrere Cuvées bieten einen idealen Einstieg in den Stil des Hauses, ohne dabei auf Finesse zu verzichten. Von Chablis bis Saint-Romain, über Santenay, Viré-Clessé, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée oder Savigny-lès-Beaune, bestechen diese Village-Appellationen durch die Zartheit ihres fruchtigen Charakters ebenso wie durch ihre Frische und Finesse.
Welche Flaschen eignen sich für einen Sammlerkeller?
Für den Sammler öffnet das Haus die Türen zu seinem seltensten Erbe. Der Chablis Grand Cru Moutonne, eine amphitheaterförmige Monopollage zwischen Les Vaudésirs und Les Preuses, zählt zu den größten Weißweinen Burgunds. Bei den Rotweinen ist der Appellation Vosne-Romanée Premier Cru Les Malconsorts der Domaine du Clos Frantin, unmittelbarer Nachbar von La Tâche, ein Juwel der Côte de Nuits. Diese Flaschen gehören zu jener Kategorie von Weinen, die man ebenso schätzt wie geduldig erwartet.
Die Grands Crus des Clos Frantin vervollständigen diese außergewöhnliche Auswahl: Chambertin, Clos-Vougeot, Échézeaux und Grands-Échézeaux. Auf der Côte de Beaune stellt die Monopollage Corton Grand Cru Clos des Maréchaudes, wo Premier Cru und Grand Cru innerhalb derselben ummauerten Lage aneinandergrenzen, eine einzigartige geologische Besonderheit dar.
Weine zum sofortigen Trinkgenuss oder zur Lagerung
Welche Weine schmecken bereits in ihrer Jugend?
Der maßvolle Holzcharakter und die zurückhaltende Extraktion machen viele Cuvées bereits in ihren ersten Jahren zugänglich. Der Hautes-Côtes de Nuits Les Dames Huguettes, strahlend und erfrischend, lässt sich schon in seiner Jugend mit Freude genießen. Der Pommard Village Clos des Ursulines, eine Monopollage mit saftigen Erdbeernoten, bereitet trotz seines Potenzials bereits jetzt unmittelbares Vergnügen.
Auch die Weißweine des Hauses eignen sich hierfür. Der Chablis Village der Domaine Long-Depaquit, strukturiert und gehaltvoll, lässt sich bereits in seinen ersten Jahren genießen. Auf der Côte Chalonnaise bestechen die Cuvées der Domaine Adélie durch ihre aromatische Zugänglichkeit, während sie zugleich ein gutes Lagerpotenzial versprechen.
Welche Weine eignen sich besonders zur Lagerung?
Für den Keller verlangen die am besten strukturierten Grands Crus und Premiers Crus Zeit – und belohnen diese auch. Der Aloxe-Corton Premier Cru Clos des Maréchaudes, mit seiner samtigen Tanninstruktur und seinen Noten von Kirschen in Branntwein, lässt sich problemlos rund zehn Jahre lagern. Der Corton Grand Cru aus dem oberen Teil derselben Lage gewinnt mit der Reifung an Konzentration und Tiefe.
Auch die lagerfähigen Weißweine stehen dem in nichts nach. Der Beaune Premier Cru Clos des Mouches der Domaine du Pavillon, in seinen ersten Jahrgängen noch jugendlich, entfaltet nach fünf bis zehn Jahren brioche-artige Noten und einen bemerkenswerten Abgang. Der Meursault Premier Cru Les Charmes, gehaltvoll und anhaltend, folgt einer vergleichbaren Entwicklung. Bei Albert Bichot wird die Lagerfähigkeit von Fall zu Fall betrachtet, je nach Jahrgang, Struktur und Lagerbedingungen.
Eine Familie mit einer sehr langen Geschichte
Die ersten Spuren der Familie Bichot reichen bis ins Jahr 1214 zurück, mit einer burgundischen Verwurzelung ab 1350 in Châteauneuf-en-Auxois. Das Weinhaus entsteht 1831, als Bernard Bichot seinen Handel in Monthélie gründet. Sein Sohn Hippolyte erwirbt die ersten Weinberge in Volnay, bereits überzeugt davon, dass die Beherrschung der Erzeugung die Qualität des Weins ausmacht. Ende des 19. Jahrhunderts belebt Albert Bichot das Unternehmen neu und siedelt es 1912 im Zentrum von Beaune an.
Heute steht die sechste Generation am Ruder: Albéric Bichot leitet das Haus seit 1996. Ihm ist die Erweiterung des eigenen Weinbergsbesitzes ebenso zu verdanken wie das Engagement für den biologischen Anbau.
Häufig gestellte Fragen zu Albert Bichot
Welche großen Appellationen vertritt Albert Bichot?
Das Haus deckt ganz Burgund ab. Zu seinen wichtigsten Appellationen zählen Chablis, Meursault, Pommard, Chambolle-Musigny, Clos Vougeot, Beaune, Aloxe-Corton, Puligny-Montrachet, Vosne-Romanée, Chambertin, Chassagne-Montrachet, Santenay, Viré-Clessé, Corton, Echezeaux, Morey-Saint-Denis, Clos de la Roche, Fixin, Richebourg, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Bonnes-Mares, Volnay, Savigny-Les-Beaune, Pouilly-Fuissé, Moulin-à-Vent, Mercurey…
Welchen Stellenwert hat Chardonnay bei Albert Bichot?
Burgund zählt zu den ältesten Referenz-Terroirs für den Chardonnay, und Albert Bichot nutzt dessen gesamte Vielfalt. Die Rebsorte kommt sowohl in den Chablis der Domaine Long-Depaquit auf kimmeridgischen Böden zur Geltung als auch in den großen Weißweinen der Côte de Beaune, vom Meursault bis zum Corton-Charlemagne, oder in der Monopollage Moutonne.
Wer ist Albert Bichot?
Albert Bichot bezeichnet zugleich ein 1831 gegründetes burgundisches Familienweinhaus und die aufeinanderfolgenden Persönlichkeiten der Dynastie, die es geprägt haben. Albert Bichot, der Erste seines Namens, gibt dem Haus Ende des 19. Jahrhunderts seinen entscheidenden Aufschwung. Heute leitet Albéric Bichot, die sechste Generation, das Unternehmen seit 1996.
