Tenuta San Guido : Sassicaia 2021

Ein ikonischer toskanischer Rotwein, verführerisch in seiner Komplexität und Eleganz

Das Weingut

Die zwischen Livorno und Grosseto gelegene Tenuta San Guido wurde nach der Hochzeit von Marquis Mario Incisa della Rocchetta und Clarice della Gherardesca gegründet und ist eine wichtige Referenz unter den Spitzenweinen der Toskana.

Der Weinberg

Der Weinberg von Sassicaia zeichnet sich durch seine Mosaik von verschiedenen Böden aus, hauptsächlich bestehend aus Kalkstein, Ton und steinigen Böden, die eine tiefe Verwurzelung und ausreichende Wasserversorgung begünstigen. Die Weinberge, die auf einer Höhe zwischen 100 und 400 Metern liegen, profitieren von einer idealen West-/Südwest-Ausrichtung. 1983 wurde Tenuta San Guido das erste italienische Weingut, das seine eigene Appellation erhielt: die D.O.C Bolgheri Sassicaia.

Der Wein

Sassicaia, italienisch für "Ort der Steine", ist einer der emblematischsten Weine der Toskana, dank seiner Geschichte und außergewöhnlichen Qualität. Marquis Mario Incisa della Rocchetta, ein Liebhaber großer Weine, träumte davon, einen toskanischen Wein zu produzieren, der mit den großen Bordeaux-Weinen konkurrieren kann. 1942 traf er die mutige Entscheidung, Cabernet Sauvignon auf einem steinigen toskanischen Terroir zu pflanzen, ähnlich den Graves des Médoc. Auf Anraten seines Cousins Piero Antinori und des Önologen Giacomo Tachis diversifizierte er die Rebsorten, kontrollierte die Erträge und verfeinerte die Reifungsmethoden. Der erste Jahrgang von Sassicaia, der 1968 vorgestellt wurde, begeisterte internationale Kritiker. Seitdem ist jede neue Veröffentlichung eines Jahrgangs ein Ereignis für Liebhaber großer italienischer Weine.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2021 profitierte von günstigen Wetterbedingungen, mit einem milden und regnerischen Winter, gefolgt von einem sonnigen und warmen Frühling. Diese Bedingungen ermöglichten eine gleichmäßige und schnelle Blüte sowie eine gute Fruchtansatz. Der Sommer, unterbrochen von einigen Regenfällen, begünstigte eine langsame und regelmäßige Reifung der Trauben und garantierte eine hervorragende Qualität der Ernte.

Vinifikation und Reifung

Eine selektive Sortierung geht einer sanften Pressung und einem schonenden Entrappen voraus. Die spontane alkoholische Gärung, ohne externe Hefen, wird von Abstichen und Überpumpen für eine optimale Extraktion gefolgt. Die malolaktische Gärung erfolgt in Stahltanks, dann wird der Wein dekantiert und in Fässer gefüllt. Die Fassreifung wird durch eine Umfüllung in Stahltanks für die endgültige Auswahl und Assemblage gefolgt. Nach der Abfüllung erfolgt eine zusätzliche Reifung vor der Vermarktung.

Assemblage

Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc