Domaine du Château de Meursault : Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für den Beaune 1er cru "Grèves Les Trois Journaux" 2020 vom Domaine du Château de Meursault

Verkostung

Nase
Komplex: Die Nase offenbart fruchtige (frische rote Früchte), holzige und vanillige Düfte.

Gaumen
Am Gaumen verbinden sich elegant geschmolzene Tannine mit einer seidigen Struktur und einer schönen Balance.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Rotwein aus Beaune passt ideal zu einer Normandie-Perlhuhn, mit Kalbfleisch gefüllten Zwiebeln, Entenconfit oder Lammterrine.

Lebendigkeit und Präzision: Ein Burgunder Premier Cru Rotwein

Das Weingut

Das Domaine du Château de Meursault, gelegen in der Côte de Beaune in Meursault, ist eines der mythischen Weingüter in Burgund. Mit über 1000 Jahren Geschichte ist das Domaine du Château de Meursault ein wahres Juwel unter den großen Weinen von Meursault, heute im Besitz der Familie Halley.

Der Weinberg

Der Premier Cru "Grèves Les Trois Journaux" vom Domaine du Château de Meursault ist ein Beaune-Wein, der aus einem 0,49 Hektar großen Weinberg gewonnen wird. Die nach Osten ausgerichteten Reben sind in Hanglage auf besonders kiesigen, teils sandigen, kalkhaltigen Böden angepflanzt. Der Name "Les Trois Journaux" bezieht sich auf die drei Arbeitstage, die für ein Grundstück dieser Größe benötigt werden.

Weinbereitung und Reifung

Nach der Ernte werden die Trauben entrappt. Vorfermentative Mazeration von 15 bis 18 Tagen in Tanks, gefolgt von einer Fermentation von 5 bis 6 Tagen. Die Reifung dauert 16 bis 18 Monate und erfolgt in Fässern (40% neu, der Rest ein bis zwei Weine).

Assemblage

Pinot Noir (100%)