Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aubaguetes 2015 von Alvaro Palacios

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein granatrotes Kleid mit zarten rosigen Reflexen, das von einer maßvollen Extraktion und natürlicher Eleganz zeugt.

Nase

Die Nase begeistert durch ihre florale und fruchtige Komplexität und offenbart Aromen von Schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere, begleitet von Noten mediterraner Kräuter, Anis, Lakritz und getrockneten Blüten. Mineralische Schiefernuancen und balsamische Akzente runden dieses raffinierte Bouquet ab.

Gaumen

Ein saftiger, frischer Auftakt geht einer Struktur mit feinen, seidigen Tanninen voraus. Die Schiefermineralität zeigt sich mit Eleganz und verleiht dem Finale eine salzige Dimension, die lange nachhallt.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu gegrilltem rotem Fleisch, Entenbrust, Federwild sowie gereiftem Käse. Seine Finesse ermöglicht zudem die Kombination mit mediterranen Zubereitungen mit Kräutern und Olivenöl.

Servieren und Lagerpotenzial

Les Aubaguetes 2015 kann bereits jetzt genossen werden und verfügt zugleich über ein ausgezeichnetes Lagerpotenzial.

Die Lebendigkeit und der Reichtum eines großen spanischen Weins aus dem Priorat

Das Weingut

Álvaro Palacios, eine Schlüsselfigur des zeitgenössischen spanischen Weinbaus, gründete 1989 in Katalonien, im Herzen des Priorat, sein gleichnamiges Weingut. 1964 in der Familie Palacios Remondo in Rioja geboren, absolvierte er seine Ausbildung in Bordeaux bei Jean-Pierre Moueix auf Château Pétrus, bevor er sich der legendären „Gang of Five“ anschloss, die das Priorat revolutionierte. Seine Besonderheit liegt in seinem revolutionären Terroir-Ansatz: Er führte in Spanien das burgundische Klassifikationssystem ein, setzte auf autochthone Rebsorten und betreibt einen strengen biologischen Weinbau, wobei er in den steilen Parzellen insbesondere Maultiere einsetzt. Sein Flaggschiffwein L'Ermita, der von Robert Parker regelmäßig mit hundert Punkten bewertet wird, zählt weiterhin zu den prestigeträchtigsten spanischen Weinen.

Der Weinberg

Der Weinberg Aubaguetes liegt im Dorf Bellmunt an nordexponierten Hängen, die von einem kühleren Mikroklima profitieren. Der Name „Aubaguetes“ bedeutet auf Katalanisch „Schatten“ und verweist auf diese besondere Exposition. Die Böden bestehen aus Llicorella, dem für das Priorat charakteristischen schwarzen vulkanischen Schiefer, der dem Wein seine markante Mineralität verleiht. Die Reben, von denen einige über hundertzehn Jahre alt sind, werden biologisch bewirtschaftet und als „Gran Vinya Classificada“ eingestuft, eine Anerkennung ihres außergewöhnlichen Status.

Der Jahrgang

2015 ist der erste Jahrgang dieser parzellenspezifischen Cuvée. Dieser Jahrgang in Katalonien zeichnet sich durch warme, trockene Bedingungen aus, die eine natürliche Konzentration der Trauben und eine optimale Reife begünstigten und so Weine hervorbrachten, die zugleich kraftvoll und ausgewogen sind.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für Aubaguetes 2015 werden entrappt und anschließend mit indigenen Hefen in Holzcuves vergoren. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in Foudres. Der Ausbau dieses Weins aus Katalonien dauert etwa sechzehn Monate in großen 600-Liter-Eichenfoudres, was eine sanfte Oxidation ermöglicht, ohne den Wein mit ausgeprägten Holzaromen zu prägen. Der Wein wird vor der Abfüllung weder filtriert noch geschönt.

Rebsorten

Grenache (80 %), Carignan (19 %), Grenache Blanc und Macabeo (1 %).