Baettig : Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 von Baettig

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt sich von einem schönen, intensiven Ton und zeugt von der Konzentration des Weins.

Nase

Das aromatische Bouquet offenbart eine komplexe Palette mit Noten frischer roter Früchte wie Johannisbeere, roter Kirsche und Granatapfel. Florale Nuancen verbinden sich mit pflanzlichen Anklängen von grünem Malz, während Erdbeeraromen mit jodigen Noten verschmelzen, die an Schalentiere und aromatische Kräuter erinnern. Ein subtiler Hauch von Sauerkraut und Ziegel verleiht dem Ganzen zusätzliche Tiefe.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig und straff, getragen von einer charakteristischen Säure eines kühlen Klimas. Pure rote Früchte treten klar hervor, unterstützt von schmackhaften, pudrigen Tanninen, die Struktur und Eleganz verleihen. Der Abgang bietet eine schöne aromatische Persistenz.

Weinpairing

Der Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 begleitet perfekt gebratenes weißes Fleisch, Geflügel mit Pilzen oder auch eine Entenbrust mit roten Früchten. Er harmoniert zudem sehr gut mit Weichkäsen mit Rotschmierrinde.

Servieren und Lagerung

Dieser Wein kann ab sofort genossen oder – je nach Trinkempfehlung – bis etwa 2030 gelagert werden. Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 14 und 16 °C zu servieren, um seine Qualitäten voll auszukosten.

Ein chilenischer Pinot Noir aus dem kühlen Klima der Region Malleco-Traiguén

Das Weingut

Das 2013 von Francisco Baettig, einer prägenden Persönlichkeit der südamerikanischen Önologie, gegründete Weingut Baettig Southern Regions umfasst 22 Hektar, davon 15 in Malleco-Traiguén im Süden Chiles bepflanzt. Nach zwei Jahrzehnten bei Viña Errázuriz, wo er die ikonischen Cuvées Seña und Viñedo Chadwick kreierte, bewirtschaftet Francisco Baettig heute den Familienweinberg, den er von seinen Urgroßeltern geerbt hat. Das Weingut kultiviert Pinot Noir, Chardonnay sowie alte, hundertjährige païs-Rebsorten – in Landwirtschaft ohne Bewässerung, mit Handlese und einheimischen Hefen – und gliedert sich in drei Linien: Los Parientes, Los Primos und Los Compadres.

Der Weinberg

Dieser chilenische Wein stammt aus dem Weinberg Los Suizos in der Region Traiguén und profitiert von einem außergewöhnlichen Terroir aus pyroklastischen Andesit-Vulkanbrekzien. Die alten Böden vulkanischen Ursprungs weisen eine lehmig-schluffige Textur auf, die von roten Tonen geprägt ist. Das mediterrane Klima mit gemäßigten Sommern und regenreichen Wintern bietet eine jährliche Niederschlagsmenge, die einen Anbau ohne Bewässerung ermöglicht. Diese privilegierte Lage verleiht den Trauben einen einzigartigen Ausdruck des Terroirs.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 zeichnet sich durch eine mäßig warme und frühe Saison aus, mit einer Wärmesumme über dem historischen Durchschnitt. Der regenreiche Winter brachte 646 Millimeter Niederschlag, gefolgt von einem sehr trockenen Frühling und Sommer. Diese trockenen und warmen klimatischen Bedingungen führten zu einer um sieben bis zehn Tage vorgezogenen Lese im Vergleich zum Durchschnitt und ermöglichten die Ernte optimal reifer Trauben zwischen dem 20. und 31. März.

Vinifikation und Ausbau

Der Vino Viñedo "Los Parientes" Pinot Noir 2023 wird mit einheimischen Hefen vinifiziert, wobei während der Gärung fünfzehn Prozent ganze Trauben integriert werden. Der Ausbau dieses Southern Regions erfolgt über acht Monate in 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche, davon 8 % neues Holz.

Rebsorte

100 % Pinot Noir