Château des Laurets : "Baron" Sélection Parcellaire 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum „Baron“ Sélection Parcellaire 2016 des Château des Laurets

Verkostung

Farbe
Ein tiefes Rot mit violetten Reflexen, beinahe schwarz, zeugt von der außergewöhnlichen Konzentration dieses Weins.

Nase
In der Nase zeigt sich eine schöne aromatische Komplexität, dominiert von intensiven Noten dunkler Früchte (Brombeere, Schwarzkirsche), begleitet von eleganten Holznuancen. Aromen süßer Gewürze (Gewürznelke, Zimt) verbinden sich mit Anklängen von Zedernholz und Tabak und verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe.

Gaumen
Der Auftakt am Gaumen ist klar und kraftvoll und offenbart unmittelbar die Konzentration des Weins. Die Tanninstruktur wirkt bemerkenswert seidig und fein, mit einer samtigen Textur trotz ihrer präsenten Art. Aromen reifer dunkler Früchte entfalten sich am Gaumen, getragen von einer charakteristischen Frische, die Balance und Spannung verleiht. Das Finale hält lange an, mit einer markanten mentholischen Note und schöner aromatischer Persistenz.

Weinpairing
Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, insbesondere zu gereiftem Rind nach Bordelaiser Art. Auch Feder- oder Haarwild begleitet er mit Eleganz, vor allem wenn es mit gehaltvollen Pilzsaucen serviert wird. Zubereitungen von gegrilltem Hummer mit Knoblauch und Ingwer oder von edlen Krustentieren sind ebenfalls hervorragende Kombinationen. Käseliebhabern empfehlen sich ein gereifter, bäuerlicher Brie de Meaux.

Service und Lagerung
Der „Baron“ Sélection Parcellaire 2016 gewinnt, wenn er 30 Minuten bis 1 Stunde vor dem Servieren dekantiert wird, um seine aromatische Ausdruckskraft voll zu entfalten. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18°C, um seine ganze Komplexität zu genießen.

Ein außergewöhnlicher Merlot aus Puisseguin-Saint-Émilion

Das Weingut
Der Château des Laurets, 2003 von Benjamin und Ariane de Rothschild erworben, gehört zur Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild (Edmond de Rothschild Heritage). Auf dem rechten Ufer von Bordeaux in der Appellation Puisseguin-Saint-Émilion gelegen, erstreckt sich das Weingut über 40 Hektar ton- und kalkhaltiger Böden, bepflanzt zu 80 % mit Merlot und zu 20 % mit Cabernet Franc. Das Weingut zeichnet sich durch seine Cuvées aus alten Reben aus, die 1946 gepflanzt wurden, sowie durch seine Baron-Selektion, die aus kleinen Erträgen stammt und lange in Barriques ausgebaut wird.

Der Weinberg
Der „Baron“ Sélection Parcellaire stammt ausschließlich von den vier besten Hektar des Weinguts, gelegen auf dem Kalkplateau von Puisseguin-Saint-Émilion. Diese außergewöhnlichen Parzellen profitieren von einer idealen Süd-Südost-Exposition und ruhen auf ton- und kalkhaltigen Böden mit hohem Kalkanteil. Der von Natur aus niedrige pH-Wert dieses Terroirs ist ein wesentlicher technischer Vorteil: Er ermöglicht eine optimale phenolische Reife, während die charakteristische Frische der Weine des Weinguts bewahrt bleibt. Die für diese Cuvée ausgewählten Reben erhalten besondere Aufmerksamkeit und werden mit größter Sorgfalt bewirtschaftet.

Der Jahrgang
Der Jahrgang 2016 gilt als einer der bemerkenswertesten des Jahrzehnts in Bordeaux. Das Jahr begann mit einem besonders feuchten Winter und Frühjahr zwischen Januar und Mitte Juni, was die Entwicklung aromatischer Vorstufen in der Rebe begünstigte. Die Blüte verlief Anfang Juni unter günstigen Bedingungen. Der warme, sonnige Sommer wurde Mitte September von einem willkommenen Regen unterbrochen, sodass die Trauben ihre Reife unter idealen Bedingungen vollenden konnten. Das Jahr zeichnet sich durch die Produktion außergewöhnlich kleiner Beeren aus, die Aromen und Tannine konzentrieren, und ergibt Weine von großer Reinheit mit außergewöhnlichem Lagerpotenzial.

Vinifikation und Ausbau
Die Trauben für den „Baron“ Sélection Parcellaire 2016 werden von Hand gelesen, mit einer strengen Auswahl der besten Trauben. Eine Kaltmazeration vor der Gärung ermöglicht die schonende Extraktion aromatischer Komponenten und der Farbe. Die alkoholische Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Holz- und Edelstahltanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Eichenfässern. Der Ausbau dauert 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche, mit einem hohen Anteil neuer Fässer, die dem Wein seine aromatische Komplexität und seine feine Tanninstruktur verleihen. Anschließend profitiert der Wein vor der Vermarktung von einer zusätzlichen Reifezeit von 12 Monaten.

Rebsorte
100 % Merlot