Château Olivier 2023

Offen, duftig, Passionsfrucht, Litschi, zitrische Noten; frisch, saftig, elegant, knackige Frucht, salines Finish.

Ein kräftiger, trockener Weißwein, der Zeit braucht, um seine Aromen von Zitronenschale und nassem Stein zu entfalten. Am Gaumen zugleich geschmeidig und knackig, mit Noten von Maracuja und sogar Rambutan, was die Hitzewelle widerspiegelt. Der mittlere Abgang ist von gelber Kiwi und Salzigkeit geprägt.

80% Sauvignon Blanc, 20% Sémillon. Fassprobe. Kühl, frisch und zurückhaltend. Aromatisch verhalten, aber stimmig. (JL)

Blass gelbgrün, silbrige Reflexe. Zartes Bukett, ein Hauch gelber Tropenfrüchte, florale Note. Schlank, ein Hauch von grüner Apfel, frische Struktur, Limette im Abgang, ein anregender Aperitifwein.

Verhaltenes Bouquet, Zitronengras, Pampelmusezesten und weißer Pfeffer. Am saftigen Gaumen mit reifem Extrakt, stützender Rasse und schlankem Körper. Im aromatischen Finale Agrumen und Anis.

Zartes Grün-Gold in der Farbe; zunächst verhalten in der Nase, dann entfaltet es Kiwi, herzhafte Birne und weißen Pfeffer; präzise und skulpturiert, mit frischer Säure und Schiefertextur. Ertrag: 45 hl/ha.

Bewertung: 92–94. In der Nase eine zarte, raffinierte Frische zwischen Frühlingswiese, kleinen weißen Blüten und milden Zitrusnoten, mit einer würzigen, mineralischen Note. Am Gaumen zeigt sich alles in Anmut und Eleganz, getragen von einer zarten und zugleich straffen Textur, sehr mundwässernd, mit der am Gaumen wiederkehrenden Mineralität der Nase.

Die Aromen von Bitterorange sowie die frischen Zitrus- und Gewürznoten dieses Weins sind ausgewogen. Er zeigt eine feine Textur und lässt seine straffe, junge Struktur erahnen, mit einem feinen, saftigen Nachhall. Ab 2026 trinken.

In der Flasche sogar noch besser als während des Ausbaus: knackig, saftig und frisch. Die Zitrusnoten verbinden leuchtende gelbe Früchte und grüne Äpfel mit einem feinen Hauch von Orangenschale in der Nase und am Gaumen, vom Anfang bis zum Ende. Schon zur Veröffentlichung wird er ein Genuss sein, und er kann zudem ein Jahrzehnt oder länger reifen. Die Cuvée besteht zu 80% aus Sauvignon Blanc und zu 20% aus Semillon. Trinkfenster: 2025–2035.