Domaine Comte Abbatucci : Faustine Vieilles Vignes 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum "Faustine Vieilles Vignes" 2025 von Domaine Comte Abbatucci

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein rosiger Farbton mit zarten Reflexen von Rosenblättern.

Nase
Das Bouquet offenbart feine Aromen von Zitrusfrüchten und roten Beeren, begleitet von floralen und würzigen Noten, die an rosa Grapefruit erinnern.

Gaumen
Dieser Wein begeistert durch seine seidige und geschmeidige Textur. Der feine und genussvolle Abgang hebt Aromen von weissem Fruchtfleisch hervor, insbesondere Pfirsich und Aprikose, mit leichten Noten von englischer Konfiserie.

Weinpairing

Dieser Rosé passt ideal zu Wurstwaren und sommerlichen Käseplatten. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit würzigen Gerichten auf Basis von Meeresfrüchten, Enchiladas oder Currys. Auch Grillgerichte mit Fleisch und mediterranem Gemüse sind ausgezeichnete Begleiter.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, den "Faustine Vieilles Vignes" 2025 ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu öffnen und bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren.

Ein feiner und raffinierter Rosé vom Domaine Comte Abbatucci

Das Weingut

Das offiziell 1950 von Antoine Abbatucci gegründete Domaine Comte Abbatucci liegt im Taravo-Tal im Süden Korsikas, nahe dem Dorf Casalabriva. Heute wird das Gut von Jean-Charles Abbatucci geleitet, der 1992 die Leitung übernahm. Es erstreckt sich über mehr als 100 Hektar, davon 21 Hektar Rebfläche. Seit 2003 biodynamisch zertifiziert, spielt es eine wesentliche Rolle bei der Erhaltung von achtzehn autochthonen korsischen Rebsorten, von denen einige ohne die in den 1960er Jahren von Antoine Abbatucci initiierten Erhaltungsbemühungen verschwunden wären. Jean-Charles führt dieses Erbe gemeinsam mit seiner Tochter Faustine fort, indem er weinbauliche Praktiken im Einklang mit den Mondzyklen anwendet und eine bemerkenswerte Biodiversität mit Olivenbäumen, Macchia und natürlichen Wäldern pflegt.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt von alten Sciaccarello-Reben, die auf sandig-granitischen Böden im Taravo-Tal wachsen. Der Weinberg profitiert von einer Nordausrichtung in einer Höhe von etwa 100 bis 150 Metern, mit einem mediterranen Klima, das durch maritime Einflüsse gemildert wird. Die Erträge werden bewusst niedrig gehalten, um die Aromen zu konzentrieren. Die Bewirtschaftung erfolgt nach biodynamischen Prinzipien, mit Pflugarbeiten durch Pferde, manueller Lese in kleinen Kisten und besonderer Aufmerksamkeit für natürliche Rhythmen.

Vinifikation und Ausbau

Nach einer sorgfältigen Handlese werden die Trauben entrappt und leicht angequetscht, bevor eine Maischestandzeit von etwa zwölf Stunden erfolgt. Der Most wird anschliessend durch sanfte pneumatische Pressung getrennt und danach durch statische Vorklärung während 24 bis 48 Stunden geklärt. Die Gärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks bei kühlen Temperaturen um 18°C mit natürlichen, im Weinberg vorkommenden Hefen. Der Wein durchläuft keine malolaktische Gärung, um seine natürliche Frische zu bewahren. Der Ausbau auf der Feinhefe dauert etwa sechs Monate, gefolgt von einer leichten Filtration bei Bedarf und der Abfüllung.

Rebsorte

Sciaccarello (100 %).