Domaine de l'Aurage 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Domaine de l'Aurage 2019

Verkostung

Robe

Die Robe offenbart eine tiefrote Farbe mit purpurnen Reflexen, die von der Konzentration und der Reife der Frucht zeugen.

Nase

Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität mit Noten von Cassis und Brombeere, begleitet von Anklängen an Anis und Lakritz. Nuancen von Vanille und wilden Blumen verleihen dem Ganzen Eleganz und Raffinesse.

Gaumen

Am Gaumen verführt der Wein durch seine fleischige Textur und seinen opulenten Charakter. Die Tannine zeigen sich geschmeidig und seidig und bieten eine schöne Rundheit ohne Schwere. Die bewahrte Frische verleiht dem Ganzen Gleichgewicht und Harmonie. Das Finale ist langanhaltend mit Noten von dunkler Schokolade und Trockenfrüchten.

Weinpairing

Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Wild und geschmortem Rindfleisch. Er harmoniert auch sehr gut mit einem Schweinekotelett mit Gratin Dauphinois oder zu gereiftem Käse.

Servieren und Lagerung

Der Domaine de l'Aurage 2019 wird idealerweise bei einer Temperatur von 16-18 °C verkostet. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren oder sogar am Vortag zu öffnen, damit er sich voll entfalten kann. Dieser Wein kann bis etwa 2029 gelagert werden.

Ein opulenter und frischer Rotwein aus Castillon Côtes de Bordeaux

Das Weingut

Das im Jahr 2006 von Louis und Caroline Mitjavile erworbene Domaine de l'Aurage erstreckt sich über zweiundzwanzig Hektar in der Appellation Castillon Côtes de Bordeaux. Louis Mitjavile, Sohn von François Mitjavile (Besitzer des berühmten Tertre Rotebœuf), entwickelte nach internationaler Erfahrung als Weinbauberater seinen eigenen Stil. Der erste Jahrgang unter der Leitung von Louis Mitjavile stammt aus dem Jahr 2007, und das Weingut erlangte schnell Anerkennung für seine Weine, die Opulenz und Frische vereinen.

Der Weinberg

Der Weinberg des Domaine de l'Aurage befindet sich in Saint-Genès-de-Castillon, in unmittelbarer Nähe der Appellation Saint-Émilion Grand Cru. Die Reben ruhen auf Lehm-Kalk-Böden mit siliziumhaltigen Elementen am Hangfuß, eine Zusammensetzung, die der von Saint-Émilion ähnelt. Diese Amphitheater-Konfiguration bietet eine optimale natürliche Drainage. Die Pflanzdichte beträgt 6.000 Stöcke pro Hektar, was die Konzentration der Trauben begünstigt. Das kühlere Klima von Castillon Côtes de Bordeaux ermöglicht eine langsame und progressive Reifung der Früchte.

Der Jahrgang

Das Jahr 2019 begann mit trockenen Bedingungen, gefolgt von einem heißen Sommer, der durch eine Hitzewelle im Juli geprägt war. Diese Bedingungen führten zu erheblichem Trockenstress, der die Beeren konzentrierte und ihren kräftigen Charakter entwickelte. Gewitterregen kurz vor der Ernte brachten willkommene Feuchtigkeit, machten die Schalen geschmeidig und ermöglichten den Tanninen eine anmutige Reife. Dieser Jahrgang brachte so charaktervolle Weine mit besonderem Charme hervor.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell mit einer strengen Auswahl der Trauben im Weinberg. Nach einer sorgfältigen Sortierung werden die Beeren vollständig entrappt und für eine etwa einmonatige Maischegärung in Tanks gefüllt. Die alkoholische und malolaktische Gärung findet unter Temperaturkontrolle statt. Der Domaine de l'Aurage 2019 wird anschließend achtzehn bis zwanzig Monate in neuen Barriques aus französischer Eiche der Böttcherei Radoux ausgebaut.

Rebsorten

Merlot (95 %)
Cabernet Franc (5 %)