Domaine Rolet : Poulsard Vieilles Vignes 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Poulsard Vieilles Vignes 2023 (Domaine Rolet)

Degustation

Farbe
Schönes kirschrotes Kleid.

Nase
Die Nase entfaltet fruchtige Düfte (säuerliche kleine Beeren, rote Johannisbeere, Himbeere) mit Röstnoten.

Gaumen
Ein geschmeidiger Auftakt geht einem vollen Gaumen voraus, dessen geschmolzene Tannine von köstlichen Fruchtaromen (Erdbeere, Walderdbeere) getragen werden.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Degustation empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 10°C und 12°C zu servieren. Da dieser Wein beim Öffnen leicht perlend ist, wird ein vorgängiges Öffnen empfohlen. Aufgrund einer leichten Filtration kann diese Cuvée optisch eine leichte Trübung aufweisen, die ihre Qualität nicht beeinträchtigt. Dieser Jura-Wein kann bis etwa 2027-2032 im Keller reifen.

Weinpairing

Diese Cuvée passt ideal zu geräucherter Charcuterie, einer Saucisse de Morteau in der Folie mit Schalotten, einer Hechtquenelle oder auch zu Eiern en cocotte.

Ausgewogenheit und aromatische Fülle: Ein Rotwein aus dem Jura

Das Weingut

Seit 1942 pflegt Domaine Rolet, in Arbois im Herzen des Jura-Weinbaugebiets gelegen, die familiäre Weinbautradition und erzeugt aussergewöhnliche Weine. Gegründet von Désiré Rolet, wurde das Weingut von seinen 4 Kindern weiterentwickelt, die den Weinberg vergrösserten und die Anlagen modernisierten. 2018 übernehmen zwei Familien, die sich für Wein und die Region Jura begeistern, das Weingut und markieren damit eine neue Etappe in seiner Geschichte. 

Der Weinberg

Domaine Rolet erstreckt sich über 65 Hektar, davon 55 Hektar in Produktion, verteilt auf die 4 geografischen Appellationen des Jura : Côtes du Jura (Le Vernois, Lavigny), Château-Chalon, l’Étoile und Arbois (Arbois, Montigny les Arsures). Dank eines Mosaiks an Expositionen von Südost bis Nordwest gewährleistet der Weinberg eine optimale Reife der Trauben und verleiht diesen Jura-Weinen eine grosse aromatische Vielfalt. Ton-Kalk-Böden, blaue Mergel und kalkhaltige Schutthalden bringen Mineralität und Komplexität in die Weine. Das semikontinentale Klima mit kalten Wintern sowie warmen und trockenen Sommern fördert die Reife der Trauben und ermöglicht ausgewogene, elegante Weine. Das Weingut betreibt einen nachhaltigen Anbau, der Umwelt und Biodiversität respektiert. 

Der Wein

Poulsard Vieilles Vignes ist ein roter Wein aus Arbois, der aus Weinbergen in Montigny-les-Arsures stammt, auf den Parzellen «Chagnon» und «Gaillard» am unteren Hang gelegen, mit tonigen Schluffen über den Lias-Mergeln.

Vinifikation und Ausbau

Handlese und manuelle Sortierung. Vollständiges Entrappen. Maischegärung und Fermentation während 15 Tagen im Tank. Vinifikation mit natürlichen Hefen. Ausbau 12 Monate im Tank.

Rebsorte

Poulsard (100%)