Les Forts de Latour 2017

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Forts de Latour 2017

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt ein tiefes Granatrot mit violetten Reflexen und einem dunklen, glänzenden Kern.

Nase
Die Nase ist von großer Reinheit und verströmt intensive Aromen schwarzer Früchte wie Cassis, Brombeere und Pflaume. Anschließend öffnet sie sich zu floralen Noten von Veilchen und getrockneter Rose, subtil verwoben mit einer ausgeprägten Mineralität, die an Graphit und Bleistiftmine erinnert. Das Ganze wird von würzigen Nuancen und Anklängen von Waldboden unterstrichen.

Gaumen
Der Gaumen ist elegant und präzise und bietet eine seidige Textur, die von äußerst feinen Tanninen getragen wird. Mit schöner Spannung und erfrischender Säure entfaltet dieser Wein einen fleischigen Körper, der in einem langen, saftigen, mineralischen und leicht würzigen Abgang ausklingt.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert wunderbar mit herzhaftem Fleisch wie einem gegrillten Côte de Bœuf oder einer Lammkeule mit Kräutern. Ebenso glänzend begleitet er Wild wie ein Rehfilet, regionale Gerichte mit Sauce wie Ente mit Backpflaumen oder auch gereiften Schnittkäse wie Comté oder Cantal.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Wein bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren und ihn 1 bis 2 Stunden zuvor zu dekantieren. Er kann bereits jetzt genossen werden, wird sich im Keller jedoch weiter verfeinern und lässt sich bis etwa 2045 trinken.

Ein raffinierter und präziser Zweitwein aus Pauillac

Das Weingut

Die Geschichte von Château Latour beginnt im 14. Jahrhundert mit der Errichtung einer befestigten Anlage, doch erst im 17. und 18. Jahrhundert etabliert sich das Anwesen als eines der bedeutendsten Weingüter von Bordeaux. Das emblematische Gut, das 1855 zum Premier Grand Cru Classé erhoben wurde, liegt im Süden der Appellation Pauillac. 1993 wurde das Château von Artémis Domaines, der Holding der Familie Pinault, erworben und wird heute von Hélène Génin geleitet. Als Vorreiter hat sich das Weingut 2012 aus dem Primeur-System zurückgezogen und zeichnet sich durch eine Bio-Zertifizierung sowie biodynamische Praktiken aus.

Die Rebflächen

Die Rebflächen liegen im Herzen der Appellation Pauillac, nur 300 Meter von der Gironde-Mündung entfernt, und profitieren von einem schützenden Mikroklima unter dem doppelten Einfluss von Ozean und Fluss. Die Reben gedeihen auf einem außergewöhnlichen Terroir aus tiefgründigem Kies an der Oberfläche und einem Untergrund aus Mergel und Ton, sodass die Wurzeln bis zu drei Meter tief vordringen müssen, um sich zu versorgen. Die Trauben für diesen Zweitwein stammen vom Rand der historischen Parzelle L'Enclos, von einigen deklassierten Rebstöcken des Enclos sowie von weiteren als Cru Classé eingestuften Parzellen. Die Bodenbearbeitung erfolgt mit Pferden, um die Biodiversität zu erhalten und eine Verdichtung des Bodens zu vermeiden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2017 zeichnet sich durch gemäßigtere Witterungsbedingungen als die Vorjahre aus. Während sich die Niederschläge im Juni als sehr förderlich für die Entwicklung der Reben erwiesen, erforderten die Regenfälle im September besondere Aufmerksamkeit sowie eine äußerst strenge parzellengenaue Selektion bei der Lese. Diese Bedingungen veranlassten das Weingut zudem, zwei ursprünglich für den Grand Vin vorgesehene Parzellen in die Assemblage dieses Zweitweins aufzunehmen, was ihm ein klassisches, feines und schlankes Profil verleiht.

Vinifikation und Ausbau

Mit demselben Anspruch wie der Grand Vin des Guts erzeugt, profitiert Les Forts de Latour 2017 von einer sorgfältigen parzellengenauen Vinifikation. Der Ausbau erfolgt in Eichenbarriques mit einem Neuholzanteil von 50 bis 60 % – ein zurückhaltenderer Ansatz als beim Erstwein, der die gesamte aromatische Reinheit der Frucht bewahrt.

Rebsorten

65,2 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 1 % Petit Verdot, 0,8 % Cabernet Franc.