Les Forts de Latour 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Forts de Latour 2018

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein tiefes Granat mit purpurnen Tönen, im Kern nahezu schwarz und von subtilen violetten Reflexen umspielt.

Nase
Die Nase eröffnet mit intensiven Aromen dunkler Früchte wie Schwarzer Johannisbeere und wilder Heidelbeere. Mit etwas Luft offenbart sich eine schöne Komplexität: florale Noten von Veilchen, würzige Anklänge von Zimt und ein edles Holz, das an Zedernholz und Zigarrenkiste erinnert, ergänzt durch feine mineralische Nuancen.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll, reichhaltig und vielschichtig, ganz im strukturierten Stil der Appellation. Er stützt sich auf feste, zugleich sehr reife Tannine, die ihm eine raffinierte Textur verleihen. Getragen wird das Ganze von einer schönen Frische, die den Wein in einen bemerkenswert langen Abgang von großer fruchtiger Reinheit führt.

Weinpairing

Der Les Forts de Latour harmoniert wunderbar mit gegrilltem rotem Fleisch wie einem Côte de Bœuf, mit Wild in Sauce wie einem Rehragout oder mit lange geschmorten Gerichten wie einer konfierten Lammschulter. Ebenso gut passt er zu gereiftem Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Um diesen Jahrgang 2018 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn nach ein bis zwei Stunden in der Karaffe bei einer Temperatur von 16 °C zu servieren. Dank seiner imposanten Struktur kann dieser langlebige Wein mindestens bis 2050 im Keller reifen.

Ein eleganter und tiefgründiger Zweitwein aus Pauillac

Das Weingut

Die Geschichte von Château Latour beginnt im Jahr 1331 mit dem Bau eines befestigten Turms. Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, verkörpert dieser legendäre Premier Grand Cru Classé von 1855 absolute Exzellenz. Das Gut wurde 1993 von François Pinault erworben und wird heute von Artémis Domaines geführt. Unter der Ägide seines heutigen Eigentümers und seines Direktors Frédéric Engerer zeichnet sich das Weingut durch mutige Entscheidungen aus, etwa den Ausstieg aus dem Primeur-Verkauf und die vollständige Umstellung auf ökologischen Anbau. Damit bekräftigt es seine Identität, die ganz auf den Respekt vor dem Terroir und das Streben nach Perfektion ausgerichtet ist.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich über 96,5 Hektar im Süden der Appellation Pauillac und profitiert von einem Mikroklima, das durch die Nähe zur Gironde-Mündung gemildert wird. Die ökologisch bewirtschafteten Reben, die mit biodynamischen Methoden wie dem Pflügen mit Pferden sorgsam gepflegt werden, gedeihen auf Kuppen aus tiefgründigem Kies. Die Trauben für diesen Zweitwein stammen aus den Randbereichen des historischen Enclos sowie aus renommierten Parzellen außerhalb davon, deren Rebstöcke ein Durchschnittsalter von rund vierzig Jahren aufweisen.

Der Jahrgang

2018 war ein warmer Jahrgang mit besonders günstiger Witterung, die es den Beeren ermöglichte, einen außergewöhnlichen Reifegrad zu erreichen.

Vinifikation und Ausbau

Die Beeren werden einer strengen Selektion unterzogen, bevor sie sorgfältig vinifiziert werden, um den Ausdruck von Frucht und Terroir zu bewahren. Der Ausbau des Les Forts de Latour 2018 erfolgt anschließend ausschließlich in Barriques aus französischer Eiche, davon 60 % neu, um die aromatische Palette zu bereichern und die kraftvolle Tanninstruktur abzurunden.

Rebsorten

Dieser Wein ist eine Assemblage aus Cabernet Sauvignon (65,6 %), Merlot (34 %) und Petit Verdot (0,4 %).