Mas Cal Demoura : Terre de Jonquières 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas Cal Demoura 2022 Mas Cal Demoura

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine schöne granatrote Farbe.

Nase
Die Nase offenbart mit Intensität Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von Noten von Lakritz. Anklänge von getrockneten Kräutern, Gewürzen und Garrigue bereichern dieses Bouquet.

Gaumen
Strukturiert und tiefgründig bietet der Gaumen eine elegante Textur, getragen von geschmeidigen Tanninen. Eine schöne Frische, die an roten Apfel erinnert, belebt den Gaumen bis zu einem langen mineralischen Abgang.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert ideal mit gebratenem Fleisch wie Rind oder Lamm sowie mit Wildgerichten in Sauce.

Service und Lagerung

Bereits in seiner Jugend zugänglich, verdient dieser Mas Cal Demoura 2022 es, zwei bis vier Jahre im Keller zu reifen, um sich zu verfeinern. Er kann bis etwa 2037 genossen werden.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt beträgt 14 %, der sich perfekt in die Struktur des Weins einfügt, ohne ein Wärmegefühl zu erzeugen.

Die Eleganz und Frische eines Rotweins aus den Terrasses du Larzac

Der Produzent

Das 1970 von Jean-Pierre Jullien gegründete Domaine Mas Cal Demoura liegt in Jonquières, im Herzen des Languedoc, in Frankreich. Sein Name, der auf Okzitanisch „man muss bleiben“ bedeutet, zeugt vom Willen seines Gründers, dieses Terroir zu einer Zeit aufzuwerten, in der die Kooperativen dominierten. Als Pionier der qualitativen Erneuerung der Region wird das 17 Hektar große Weingut heute von Isabelle und Vincent Goumard geleitet. Seit ihrer Ankunft im Jahr 2004 setzen die heutigen Besitzer dieses Streben nach Exzellenz mit einem umweltbewussten, biodynamisch zertifizierten Ansatz fort.

Der Weinberg

In der Appellation Terrasses du Larzac gelegen, erstreckt sich der Weinberg auf sehr trockenen und steinigen Böden, die aus kalkhaltigem Kies, Mergel und Ton-Kalk-Böden bestehen. Dieses Terroir profitiert von einem mediterranen Klima, das durch die kühlen Winde des Larzac-Plateaus gemildert wird und starke Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht begünstigt. Die im Durchschnitt etwa vierzig Jahre alten Reben werden nach den Prinzipien der Biodynamie mit natürlich niedrigen Erträgen bewirtschaftet. Die Weinlese erfolgt von Hand.

Der Jahrgang

Das Jahr 2022 war von extremen Klimabedingungen geprägt. Nach einem von Frost betroffenen Frühling und einem von Hagelschauern gezeichneten Juni stellte sich der Sommer mit intensiver Hitze und starker Trockenheit ein. Sonneneinstrahlung und Wind schützten die Reben vor Krankheiten. Die Ende August begonnene Weinlese zog sich über einen langen Zeitraum hin, um eine optimale Reife jeder Parzelle zu gewährleisten, unterstützt von rettenden Regenfällen am Ende des Sommers.

Vinifikation und Reifung

Nach einer sorgfältigen doppelten Selektion im Weinberg und im Keller werden die Trauben des Mas Cal Demoura 2022 parzellenweise vinifiziert. Die Reifung erfolgt anschließend in verschiedenen Gefäßen, darunter Halbfässer und Foudres, wobei neues Holz nur sehr begrenzt eingesetzt wird, um den Ausdruck der Frucht zu bewahren. Die endgültige Assemblage der verschiedenen Parzellen erfolgt nach zwölf Monaten Reifung.

Rebsorten

Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Syrah, Mourvèdre, Grenache Noir, Carignan und Cinsault, die zu gleichen Anteilen vertreten sind.