Mas Jullien 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mas Jullien Blanc 2023 Mas Jullien

Verkostung

Robe
Von strahlender Klarheit, zeigt die Robe einen blassgelben Farbton, der von brillanten grünen Reflexen veredelt wird.

Nase
In seiner Jugend zart, öffnet sich das Bouquet allmählich zu Aromen von weißfleischigen Früchten wie Birne und Quitte, unterlegt von einem Hauch frischem Apfel. Bei der Belüftung gewinnt es an Komplexität mit Noten von Zitrusfrüchten (Zitrone, Orangenzeste), Akazienblüten und Fenchel, das Ganze eingehüllt in ein mineralisches Gerüst mit feinen Vanillenuancen.

Gaumen
Der Gaumen begeistert durch seine runde, reiche und äußerst geschmeidige Textur. Die Gaumenmitte, großzügig und voluminös, entfaltet fruchtige Aromen (Birne, Grapefruit) und florale Noten (Kamille), angereichert mit Anklängen von Mandel, Haselnuss und einem leichten Hauch von Honig. Das Ganze wird perfekt ausbalanciert durch eine schöne Spannung, die den Wein zu einem langen Abgang zieht, geprägt von einer salzigen und kreidigen Mineralität.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert wunderbar mit gegrilltem oder gedämpftem Fisch sowie mit Meeresfrüchten wie Hummer oder einem Krabbensalat mit Avocado. Er entfaltet sich auch hervorragend zu weißem Fleisch in cremiger Sauce, Geflügel mit Kräutern oder Weichkäse wie Coulommiers.

Service und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Mas Jullien Blanc 2023 bei einer Temperatur zwischen 10 und 14 °C zu servieren und ihn in seiner Jugend zu dekantieren. Dank seines bemerkenswerten Alterungspotenzials kann dieser Wein bis etwa 2038 im Keller aufbewahrt werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 14 % auf.

Die mineralische Eleganz und Komplexität eines großen Weißweins aus dem Languedoc

Der Produzent

1985 von Olivier Jullien gegründet, der bis heute Eigentümer ist, ist das Mas Jullien ein Pionierweingut in der qualitativen Erneuerung des Languedoc. Das visionäre Weingut liegt in Jonquières und umfasst heute einen Weinberg von 18 Hektar, dessen Fläche bewusst reduziert wurde, um die Biodiversität zu fördern. Als echte regionale Referenz zeichnet sich das Weingut durch sein tiefes Engagement für den Erhalt des Ökosystems aus und wendet biodynamische Anbaumethoden an, um den Reichtum seiner Terroirs mit größter Authentizität auszudrücken.

Der Weinberg

Dieser in IGP Pays de l'Hérault erzeugte Wein stammt aus etwa fünf Hektar Rebflächen, die weißen Rebsorten gewidmet sind. Der Weinberg erstreckt sich über die felsigen Ausläufer des Plateaus von Larzac, mit Parzellen, die zwischen 150 und über 400 Metern Höhe gestaffelt sind. Dieses komplexe geologische Mosaik besteht aus Kalksteingeröll, Schiefer, eisenhaltigem Sandstein und tiefen Mergelböden. Die Reben, die von Hand oder mit dem Pferd unter größtmöglicher Rücksicht auf die Umwelt bearbeitet werden, profitieren von einem mediterranen Klima, das durch die Höhenlage gemildert wird und für kühle Nächte und reinigende Winde sorgt.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 war geprägt von einem besonders heißen Sommer, typisch für die mediterranen Einflüsse der Region. Dank der Höhenlage der Parzellen und des mildernden Einflusses des Plateaus von Larzac profitierten die Reben jedoch von perfekt ausgewogenen klimatischen Bedingungen. Dieser Kontext ermöglichte es den Beeren, eine optimale Reife zu erreichen und dabei eine schöne natürliche Frische zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Nach parzellenweiser Handlese und einer strengen Selektion wird die Vinifikation des Mas Jullien Blanc 2023 mit indigenen Hefen durchgeführt. Die Gärung erfolgt in Demi-Muids, großen Behältern aus neutraler Eiche. Anschließend erfährt der Wein einen Ausbau auf der Feinhefe von etwa einem Jahr, während dem eine spontane malolaktische Gärung stattfindet, die dem Wein seine charakteristische Textur und aromatische Komplexität verleiht.

Rebsorten

Die Assemblage besteht aus Carignan Blanc (55 %), Chenin Blanc (30 %), Grenache Blanc (10 %), ergänzt durch kleine Anteile von Clairette, Roussanne, Viognier und Petit Manseng.