Minuty : Château Minuty 281 2021

Ein delikater und aromatischer Roséwein aus Côtes de Provence

Der Besitz

Das unter der Herrschaft von Napoleon III. erbaute Château Minuty wurde im Jahr 1936 von Gabriel Farnet gekauft, der sich daran machte, ihm seinen alten Glanz zurückzugeben. So wurde das Anwesen im Jahr 1955 in den kleinen Kreis der 23 Crus Classés unter den Weinen der Côtes de Provence aufgenommen. Dann kreuzte das Anwesen den Weg von Monique und Etienne Matton, die dank ihrer aufopferungsvollen Arbeit wesentlich dazu beitrugen, den Ruf des Château Minuty auf den größten Tischen der Côte d'Azur zu etablieren. Heute sorgen die Brüder Jean-Etienne und François Matton für eine würdige Nachfolge und hauchen dem Weingut gleichzeitig einen modernen Geist ein.

Der Weinberg

Im Herzen der Provence erstrecken sich die 160 Hektar Weinberge des Château Minuty über die Halbinsel von Saint-Tropez. An den Hängen von Gassin und Ramatuelle genießt der Weinberg ein mediterranes Klima. Die Meeresbrisen, die von der Küste kommen, sorgen dafür, dass die Trauben das ganze Jahr über gesund bleiben. Die Böden variieren zwischen Schiefer und Kalkstein, was es ermöglicht, die verschiedenen Rebsorten des Hauses an den Stellen anzubauen, an denen sie am besten gedeihen. Die Weinstöcke werden nach dem Prinzip des nachhaltigen Weinbaus angebaut und in einer geschützten Umgebung mit einem reichen Ökosystem gepflegt. Um eine optimale und konstante Qualität zu gewährleisten, wird eine Massenselektion aus einer durchschnittlich 30 Jahre alten Grenache-Kollektion vorgenommen.

Vinifizierung und Reifung

Nach der manuellen Lese werden die Trauben vor dem Zerdrücken, Kühlen und Inertisieren des Leseguts abgebeert. Eine strenge Auswahl der ersten Säfte wird vorgenommen, um nur die qualitativ hochwertigen zu erhalten. Alkoholische Gärung bei 14 °C.

Assemblage

Grenache

Syrah

Cinsault

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Château Minuty 281 2021

Robe

Die Robe hat eine schöne blasse Farbe, die mit kristallinen Reflexen geschmückt ist.

Nase

Die Nase enthüllt eine schöne Komplexität, die fruchtige Aromen (weißfleischige Früchte) mit subtilen Jodnoten vereint.

Gaumen

Ausdrucksstark und tiefgründig, verführt der Mund durch seine schmackhafte Mineralität.

Speiseempfehlung

Ein Risotto mit Jakobsmuscheln, gebratene Langustinen oder auch ein Saint-Pierre mit Fenchel sind Vorschläge für eine raffinierte Kombination mit dem 2021 er Château Minuty 281.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn zwischen 8 und 10°C.