Peyrassol

Das Weingut Peyrassol wurde im 13. Jahrhundert vom Orden der Tempelritter gegründet, der anschließend zum Orden der Ritter von Malta wurde. Bis ins Jahr 1789 haben sich diese um das Gut gekümmert und daraus einen wahren Ort der Ruhe auf dem Weg ins Heilige Land gemacht. Im Jahr 2001 nimmt Philippe Astruy die Geschichte des Anwesens in die Hand. Ein Jahr später wird der erste Olivenbaum gesetzt und die Restrukturierung des Weingutes eingeleitet. Eine Erneuerung, die immer noch anhält, aktuell geht es um die Konstruktion eines neuen Gärbehälters. Dieser spiegelt den Anspruch des Eigentümers und sein Verlangen wider, die Qualität des Terroirs Côtes de Provence noch weiter auszubauen.