Penfolds : Bin 311 Chardonnay 2023

Charakeristika und Verkostungstipps des Bin 311 Chardonnay 2023 von Penfolds

Verkostung

Robe
Die Robe offenbart einen strohgelben Farbton mit leuchtend zitronigen Nuancen.

Nase
Fein und komplex zeigt die Nase Aromen von Talkumpuder und floralen Mineralsalzen. Dazu gesellen sich Noten von Bienenwachs, frischer Wäsche und Pistaziennougat. Das Bouquet wird durch Nuancen von rohen Cashewnüssen, weißem Pfeffer und kandierten Zitronenschalen bereichert, begleitet von zarten Düften von Geißblatt und kleinen Zitrusgebäckstücken.

Gaumen
Am Gaumen zeigt dieser Wein Aromen von kandierter Zitrone, Nektarine und rosa Grapefruit. Die cremige Textur erinnert an Panna Cotta und samtige Buttermilch, unterstützt von Noten weißer Macadamianüsse und Mandelpulver. Aromen von Zitrussorbet und Mandarinenzesten verleihen Frische und Lebendigkeit und offenbaren eine reiche, ausgewogene und spannungsreiche Struktur.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Chardonnay passt perfekt zu gegrillten Meeresfrüchten, edlen Fischen in cremiger Sauce oder Geflügel mit Pilzen. Er harmoniert ebenso mit gereiftem Ziegenkäse und asiatischen Gerichten mit feinen Aromen.

Servieren und Lagerung

Idealerweise bei 10 bis 12 °C servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird voraussichtlich bis etwa 2035 weiter reifen.

Ein fülliger australischer Weißwein aus New South Wales mit großer aromatischer Fülle

Der Produzent

Gegründet 1844 von Dr. Christopher Penfold und seiner Frau Mary in Südaustralien, hat sich Penfolds im Laufe der Jahre zu einer der führenden australischen Weinreferenzen entwickelt. Im Besitz von Treasury Wine Estates wird das Weingut von Peter Gago und seinem Team geleitet und zeichnet sich durch ikonische Cuvées wie Grange und innovative multi-regionale Assemblagen aus.

Das Weinbaugebiet

Die für den Bin 311 Chardonnay 2023 verwendeten Trauben stammen hauptsächlich aus kühlklimatischen Regionen im Südosten Australiens, insbesondere Tasmanien, Tumbarumba, Henty und den Adelaide Hills. Diese hochgelegenen Terroirs bieten klimatische Bedingungen, die für Chardonnay besonders förderlich sind, und garantieren Frische sowie aromatische Konzentration. Die in der Höhe gelegene Region Tumbarumba verleiht dieser Cuvée eine mineralische Note und eine natürliche Säure, die ihre Identität prägen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 war je nach Region von unterschiedlichen Bedingungen geprägt. In Tasmanien führte ein trockener Winter, gefolgt von Rekordniederschlägen im Oktober, zu geringen Erträgen, jedoch zu konzentrierten Aromen. Die Adelaide Hills erlebten einen annähernd normalen Winter, gefolgt von starken Niederschlägen im Oktober und November, die den Austrieb verzögerten. In Tumbarumba brachte das dritte aufeinanderfolgende La Niña-Phänomen einen frühlingshaften Regenguss, der die Erträge halbierte, gefolgt von einem heißen, trockenen Sommer, der eine perfekte Reifung ermöglichte.

Vinifizierung und Ausbau

Ausbau über acht Monate in französischen Eichenfässern, davon 21 % Neuholz. Dieser Ansatz bewahrt die Reinheit der Frucht und verleiht dem Wein gleichzeitig Komplexität und Struktur.

Rebsorte

100 % Chardonnay