Penfolds : Yattarna V Chardonnay

Als Peter mir diesen Wein vor der Verkostung erklärte, war ich skeptisch. Nervös. Zögerlich. „Es ist im Grunde die Essenz von Yattarna“, sagte Gago. Der NV V besteht zu jeweils 20 % aus 2011, 2012, 2014, 2016 und dem noch nicht veröffentlichten Yattarna 2021. Das ist ein riskantes Unterfangen. Jede der bereits abgefüllten älteren Jahrgänge wird unter Gasdruck entleert und verschnitten—zu gleichen Teilen. Es ist verlockend, ihn mit dem G3-, G4-, G5-Projekt zu vergleichen; in jedem dieser Weine sind die Beiträge der Jahrgänge jedoch deutlich und erkennbar. Hier wirken die Jahrgänge synergistisch, verschmolzen—leichter zu verstehen im Kontext von Reserveweinen in der Champagne oder sogar einer Solera. Am Gaumenanfang zeigt sich eine straffe Säure und Präzision, vermutlich dank des Jahrgangs 2021. Über die Mitte des Gaumens bis in den Abgang blüht der Wein auf und nimmt im Mund an Volumen zu. Er ist unendlich komplexer und tiefgründiger als der daneben verkostete Yattarna aus einem einzigen Jahrgang. Dieser V hat einen donnernden Bariton, eine Resonanz in der Nachhall der Aromen im Mund. Er vibriert fast. Erst im Abgang schmeckt man die Entwicklung der ältesten Weine—ein Hauch von Salz, Mandelschale, Lake und gerösteten zerstoßenen Nüssen. Das ist ein monumentaler Wein. Ein 360-Grad-Blick auf Chardonnay. Wahrhaft kaleidoskopisch. Insgesamt 2.200 Flaschen.

Ein erster Blick auf die neue fünfjahrgangige Cuvée des Yattarna Chardonnay (Partner zum G5 von Grange) offenbart die große Ambition dieser elitären, multiregionalen Assemblage und zeigt die Summe all ihrer Teile in absoluter Bestform. Zu gleichen Teilen aus den Jahrgängen 2011, 2012, 2014, 2016 und dem derzeit noch nicht veröffentlichten 2021er komponiert, entfaltet sich eine noch klarere Welle herzhafter, sekundärer Aromen (geröstete Haselnuss, Brioche und Austernschale), verwoben mit leuchtenden Fruchtnoten von strahlender Zitrone, weißem Pfirsich und einem Spritzer Grapefruit. In einer einzigen Flasche zeigt er die Vorteile, die gereifter Chardonnay mit sich bringt, ohne auf die schimmernde Schönheit frischer Primärfrucht zu verzichten. Veröffentlichung Ende 2022.

Der NV Chardonnay V ist eine Multi-Jahrgangs-Cuvée aus Yattarna, die erst vor Kurzem assembliert und abgefüllt wurde. Er wirkt noch recht fest verschlossen, zeigt jedoch eine beeindruckende Komplexität, die sich im Glas entfaltet. Ein ungewöhnlicher Mix aus wachsigen, zestenartigen, fast salzigen Aromen liegt über Noten von Birne, Zitrus und Nougat, während das Holz dezent im Hintergrund bleibt. Jüngere Jahrgänge in der Cuvée sorgen für eine lebendige, sofort präsente Säure, bevor Aromen von Zitrus, Butter und Honig über einen langen, feinen Abgang hervortreten. Ein einzigartiges und bemerkenswertes Chardonnay-Erlebnis.

Der neu eingeführte Multi-Vintage-Wein, erzeugt aus fünf Jahrgängen Penfolds-Trauben aus den kühlen Klimazonen Tasmanien und Adelaide Hills. Fesselnde Aromen mit dem wachsartigen Rand eines gereifteren Weins und Noten von kalter Asche, die eine gewisse Reife zeigen, daneben reichlich straffe weiße Frucht und grüne Apfelnoten, mit Anklängen von Litschi und Stahl. Er ist köstlich und sehr leicht zu empfehlen, doch mein Herz gehört weiterhin dem Chardonnay aus einem einzigen Jahrgang. Peter Gago, Chief Winemaker.

Penfolds V Yattarna Chardonnay Five Vintage Blend ist eine Super-Cuvée, die zu je 20 % aus 2021, 2016, 2014, 2012 und 2011 besteht. Alle Weine wurden unter Inertbedingungen aus den Flaschen für die Cuvée entnommen; es gibt nur 2220 Flaschen. Er entfaltet sich langsam im Glas mit sehr feinen Noten von Zitronengras, frischen gelben Äpfeln, gesalzenen Mandeln und Grapefruitöl, plus einem Hauch zerstoßener Steine. Am Gaumen mit leichtem Körper deutlich offener gewirkt als in der Nase, bietet er eine Harmonie, die man bei frisch abgefülltem Yattarna nie erlebt, der in der Jugend stets sehr fest gewirkt ist. Mit satinierter Textur und rassigem Rückgrat halten die Apfel-, Mandel- und kreidigen Aromen schier endlos an. Ikonoklastisch, ja, aber auch sehr köstlich.