Quinta do Noval : 20 Year Old Tawny

Charakteristika und Verkostungstipps zum 20 Year Old Tawny von Quinta do Noval

Verkostung

Farbe

Die Farbe ist bernsteinfarben mit goldenen Reflexen.

Nase

Die Nase ist rein und ausgewogen. Sie entfaltet Noten von Nüssen (Mandeln, Walnüsse) und Kirschen in Eau-de-Vie, gefolgt von Anklängen an Salzkaramell.

Gaumen

Der Gaumen ist elegant, samtig und konzentriert. Er klingt mit einem anhaltenden, angenehmen Abgang aus.

Weinpairing

Dieser Portwein harmoniert besonders gut mit Desserts auf Basis von Trockenfrüchten, mit Schokolade und karamellisiertem Gebäck. Er passt auch zu manchen gereiften Käsesorten.

Ein Vintage Port aus dem Douro-Tal, aus dem Weinberg von Quinta do Noval und im Fass ausgebaut

Das Weingut

Quinta do Noval erstreckt sich im Herzen des Douro-Tals, unweit des Dorfes Pinhão. Der Name ist bereits im 18. Jahrhundert belegt. Seit 1993 gehört das Weingut zur Gruppe AXA Millésimes und versteht sich vor allem als Weinberg auf Schieferterrassen. Die Parzelle Nacional trägt zu seinem Ruf bei.

Der Weinberg

Die Reben von Quinta do Noval wachsen auf Schieferböden, die für die Weinbauzone Duriense charakteristisch sind.

Die Cuvée

Der 20 Year Old Tawny ist eine Cuvée aus alten Portweinen verschiedener Jahrgänge, die aus mehreren Fässern stammen. Das Durchschnittsalter der Cuvée beträgt 20 Jahre, wie auf dem Etikett angegeben.

Vinifizierung und Ausbau

Bei diesem Portwein wird die Gärung durch die Zugabe von Weinalkohol gestoppt. Die Weine werden so lange in Eichenfässern ausgebaut, bis die Cuvée ein Durchschnittsalter von 20 Jahren erreicht. Vor der Abfüllung wird der Wein filtriert.

Rebsorten

Dieser Vintage Portwein wird aus traditionellen Rebsorten des Douro erzeugt.