Cabanel : Crème de Citron

Charakteristika und Verkostungstipps zum Crème de Citron von Cabanel

Verkostung

Farbe
Kristallklare Brillanz, gold-bernsteinfarbener Ton mit honigfarbenen Reflexen, der eine großzügige und elegante Viskosität erkennen lässt.

Nase
Die Nase besticht durch ihre strahlende Frische von frischer Zitrone und Zitruszeste, die sich nach und nach mit floralen Noten (Orangenblüte), Honig und einer subtilen provenzalischen Mineralität bereichert. Mit Luft entfalten sich Vanille und Thymianhonig.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und samtig, getragen von einer ausgewogenen Säure. Der Zitronengeschmack dominiert, gestützt von Honig und einer feinen, edlen Bitterkeit der Zeste. Die cremige, umhüllende Textur hält bis zu einem langen Finale an und hinterlässt eine zitronige Frische sowie luftige florale Noten in Erinnerung.

Crème de Citron von Cabanel: ein renommierter Likör

Die Destillerie

Die Destillerie Cabanel, 1903 in der Provence gegründet, ist ein familiengeführtes Spitzenhaus mit Sitz im Herzen des Vaucluse. Dank einer privilegierten Nähe zu den lokalen Zitronenhainen und ausgezeichnet mit zahlreichen internationalen Prämierungen verpflichtet sich dieses unabhängige Unternehmen, das von der fünften Generation geführt wird, zu einer bewusst begrenzten Produktion, um die Exzellenz seiner Cuvées zu bewahren.

Ein handwerklich hergestellter Likör aus frischen provenzalischen Zitronen

Crème de Citron de Cabanel ist ein handwerklich hergestellter Likör, dessen Herstellung eine lange Mazeration von Zesten und frischem Saft mit einer Destillation in einer Kupferbrennblase verbindet, gefolgt von einer leichten Dosage mit Rohrzucker. Seine natürlich gewonnene Farbe und der Verzicht auf Farbstoffe bezeugen die Authentizität des handwerklichen Verfahrens und die Qualität des Ausgangsmaterials.