Highland Park : 32 Ans Gordon & MacPhail 1989

Charakteristika und Verkostungstipps zum Highland Park 32 Jahre 1989 Gordon & MacPhail

Verkostung

Farbe

Eine dunkelgoldene bis bernsteinfarbene Farbe zeugt von der langen Reifung in Sherryfässern.

Nase

Die Nase offenbart einen raffinierten Ausdruck, geprägt von reifen Früchten und Gewürzen mit einer dezenten Rauchnote. Man entdeckt eine Mischung saftiger Obstgartenfrüchte wie Aprikosen, Mirabellen und gelbe Äpfel, begleitet von leichten tropischen Anklängen von Dosenananas. Bienenwachs, Propolis und poliertes Eichenholz vermischen sich mit überreifen Äpfeln, Limettenzeste und kandiertem Ingwer. Vanille, Nuancen von Bergamottöl, altes Wachspapier und Heidehonig vervollständigen dieses Bukett, abgerundet von Noten von braunem Zucker.

Gaumen

Der Antritt zeigt polierte, glänzende Noten, gefolgt von Mango, Papaya und Passionsfruchtgelee. Ananas-Sherbet wird von einer feinen Minznote, Honig und Fruchtsirup begleitet. Kandierte Früchte und blonder Tabak gehen reifen Früchten und Pfefferminze voraus. Ein leicht krautiger und minziger Charakter entwickelt sich mit Noten von Pfeffer und Blattwerk. Der Abgang ist lang und aromatisch mit anhaltender Würze, sehr saftig und langanhaltend mit persistenter Mango sowie subtilen kreidigen und erdigen Noten. Die Noten von süßem Pfeffer und feinen Früchten enden in einem Hauch von Rauch.

Food-Pairing-Tipps und Genussmomente

Dieser außergewöhnliche Whisky wird als Meditationsspirituose empfohlen und sollte bei 18 °C genossen werden, um seine aromatische Komplexität in vollem Umfang zu würdigen.

Mixologie

Dieser außergewöhnliche, 32 Jahre alte Single Malt verdient es, pur und ohne Zusätze genossen zu werden, um seinen einzigartigen Charakter und seine Seltenheit zu respektieren.

Weitere Merkmale

Dieser Highland Park zeigt ein mäßig torfiges Profil mit einer dezenten Rauchnote, die die fruchtigen und würzigen Aromen unaufdringlich begleitet. Mit 51,9 % Vol. ohne Kühlfiltration und in Fassstärke abgefüllt, bewahrt er seine volle Authentizität.

Ein außergewöhnlicher, mäßig torfiger Single Malt von den Orkney-Inseln mit 32 Jahren Reifung

Highland Park: die historische Brennerei der Orkney-Inseln

Highland Park, eine schottische Brennerei, die 1798 auf den Orkney-Inseln gegründet wurde, zählt zu den nördlichsten Destillerien Schottlands. Der Legende zufolge von Magnus Eunson, einem Pastor und Schmuggler, gegründet, wurde sie 1890 von James Grant weiterentwickelt, bevor sie 1937 in die Highland Distillers eingegliedert wurde. Heute im Besitz der Edrington-Gruppe, pflegt Highland Park bemerkenswerte, überlieferte Methoden: traditionelles handwerkliches Mälzen, die Verwendung von vor Ort gestochenem Torf sowie eine subtile Verschneidung von getorften und ungetorften Malts. Die Reifung in spanischen Sherryfässern und amerikanischen Bourbonfässern verleiht seinen Abfüllungen in Verbindung mit den einzigartigen klimatischen Bedingungen der Orkney-Inseln eine unverwechselbare aromatische Komplexität.

Highland Park 32 Jahre 1989: eine limitierte Edition von Gordon & MacPhail

Dieser Highland Park 32 Jahre 1989 Gordon & MacPhail gehört zur prestigeträchtigen Reihe Connoisseur Choice Upper des schottischen Abfüllers. 1989 destilliert, reifte dieser Single Cask 32 Jahre lang in Sherryfässern der zweiten Befüllung (Refill Sherry Butt), bevor er im Dezember 2021 abgefüllt wurde. Diese lange Reifung ermöglichte die Entwicklung eines fruchtigeren Profils, als es die Brennerei üblicherweise hervorbringt, wodurch sich dieser Jahrgang von den modernen Produktionen von Highland Park abhebt.

Eine seltene und authentische Abfüllung

Ohne Kühlfiltration und in Fassstärke von 51,9 % Vol. abgefüllt, bewahrt dieser Whisky seine vollständige aromatische Integrität. Präsentiert in einer Holzbox, stellt dieser Highland Park 32 Jahre 1989 Gordon & MacPhail ein wertvolles Zeugnis der Handwerkskunst der Brennerei der Orkney-Inseln und der Reifungsexpertise des Abfüllers Gordon & MacPhail dar.