Moon Harbour : Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish

Charakteristika und Verkostungstipps zum Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish Moon Harbour

Verkostung

Farbe

Der Dock 1 zeigt sich in einem goldenen Farbton mit saphirgelben Reflexen, glänzend und von öligen Tränen durchzogen, die von seiner aromatischen Fülle zeugen.

Nase

In der Nase entfalten sich Getreide- und Holznoten, begleitet von gelben Steinfrüchten wie Mirabellen. Hinzu kommen Aromen von Karamell und Zimt, die eine genussvolle, würzige Dimension verleihen.

Gaumen

Der Auftakt ist warm und würzig, zunächst lebhaft, dann durch eine schöne Rundheit abgemildert. Aromen von Quitte, Zimt und Karamell zeigen sich und entwickeln sich mit einem schönen, lang anhaltenden Finale am Gaumen.

Food-Pairing und Verkostungsmomente

Dieser Whisky passt perfekt zu Entenbrust mit Foie gras oder zu Brotscheiben mit Beaufort und Feigen. Diese Kombinationen unterstreichen seine würzige Struktur und seine fruchtige Genussfülle.

Mixologie

Der Dock 1 ist ein außergewöhnlicher Whisky, der pur genossen werden sollte, um die Komplexität, die seine doppelte Reifung in Sauternes-Fässern mit sich bringt, voll auszukosten.

Weitere Eigenschaften

Dieser ungetorfte Single Malt hat 45,8% und wurde nicht kältefiltriert. Seine Färbung ist natürlich und bewahrt so die Gesamtheit der Aromen, die sich während der Reifung entwickelt haben.

Ein Bordeaux-Whisky, veredelt in Fässern eines Premier Grand Cru aus Sauternes

Moon Harbour, die erste Whisky-Destillerie in Bordeaux

Gegründet im September 2017 von Jean-Philippe Ballanger und Yves Médina, etabliert sich Moon Harbour als erste Whisky-Destillerie in Bordeaux. In einem Bunker aus dem Zweiten Weltkrieg in den Bassins à flots beheimatet, profitiert sie von außergewöhnlichen Bedingungen für die Reifung. Moon Harbour setzt auf einen zu 100 % lokalen Ansatz: Gerste aus der Gironde, Stupfler-Brennblasen aus Bordeaux und Fässer großer Crus. Die Destillerie zeichnet sich durch ihre kühnen Kreationen aus, insbesondere den Dock 3, den ersten Single Malt, der mit Algen aus Arcachon geräuchert wurde. Im Besitz ihrer beiden leidenschaftlichen Gründer, bringt Moon Harbour das Terroir von Bordeaux durch einzigartige und innovative Spirituosen bemerkenswert zur Geltung.

Dock 1 Single Malt Double Cask Château Rieussec Finish: die Exzellenz des Bordeaux-Know-hows auf Whisky übertragen

Diese Spirituose, zu 100 % Made in Bordeaux, wird aus Gerste hergestellt, die in der Region Gironde angebaut, eingemaischt, vergoren und in der Destillerie Moon Harbour in einer lokalen Brennblase destilliert wird. Die 5-jährige Reifung erfolgt in zwei Etappen: viereinhalb Jahre in Sauternes-Fässern, gefolgt von 6 Monaten Finish in Barriques von Château Rieussec, Premier Grand Cru Classé aus Sauternes. Diese doppelte Reifung verleiht dem Dock 1 eine einzigartige Persönlichkeit, die die getreidige Struktur des Whiskys mit den genussvollen, fruchtigen Noten vereint, die er den prestigeträchtigen Fässern edelsüßer Weine verdankt. Abgefüllt in 70-cl-Flaschen und in einer Schachtel präsentiert, ist dieser Whisky auch in einer Version erhältlich, die in Fässern von Château Carbonnieux (Pessac-Léognan) veredelt wurde.