Shenk's : Homestead Sour Mash Whiskey Batch 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Homestead Sour Mash Whiskey Batch 2025 von Shenk's

Verkostung

Farbe
Schönes, tiefes Bernstein.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit verführerischen Noten von karamellisiertem Zucker, milden Gewürzen und wildem Honig.

Gaumen
Reichhaltig und samtig entfaltet er Aromen von Gebäck und weihnachtlichen Gewürzen, harmonisch verwoben mit Noten von Trockenfrüchten, Toffee, Nougat und karamellisiertem Zucker. Das Finale ist seidig und wird von feinen, langanhaltenden Gewürznoten geprägt.

Weinpairing und Genussmomente
Dieser Whiskey harmoniert hervorragend mit Bratengerichten wie Entenbrust mit Honig oder Schweinefilet mit Äpfeln. Er veredelt zudem gereifte Käsesorten (Gouda, Comté, Cheddar) sowie Desserts wie eine würzige Apfeltarte oder eine dunkle Schokolade mit 70 % Kakaoanteil. Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn in einem Glas vom Typ Glencairn bei einer Temperatur von 15 bis 18 °C und lassen Sie ihn 15 bis 20 Minuten atmen, damit sich seine ganze Komplexität entfalten kann.

Mixologie
Dank seines roggenbetonten Profils brilliert er in klassischen Cocktails wie dem Old Fashioned (mit einem großen Eiswürfel und einer flambierten Orangenzeste) oder dem Boulevardier. Er inspiriert ebenso zeitgenössische Kreationen wie den Chocolate Cherry Old Fashioned, den Hazelnut Hot Toddy oder den Maple Old Fashioned.

Weitere Eigenschaften
Diese amerikanische Spirituose ist nicht getorft. Sie wird mit 45,60 % vol. (91.2 proof) im Format von 70 cl abgefüllt.

Shenk's: Ein Sour Mash Whiskey aus Kentucky mit historischem Erbe

Das Erbe der Brennerei Michter's
Die Geschichte von Shenk's reicht bis ins Jahr 1753 zurück, als Johann Shenk, ein mennonitischer Einwanderer aus der Schweiz, in Pennsylvania eine Brennerei gründete. Dieser historische Standort legte den Grundstein für das, was später zur berühmten Marke Michter's werden sollte. In den 1990er-Jahren erlebte die Marke unter der Leitung von Joseph J. Magliocco, dem heutigen Eigentümer, eine wahre Renaissance: Er verlegte die Produktion, um einen authentischen Whisky aus Kentucky zu erschaffen. Heute stützt sich die Brennerei auf ein Expertenteam, dem unter anderem Master Distiller Dan McKee und Master of Maturation Andrea Wilson angehören. Gemeinsam pflegen sie Werte der Exzellenz und Innovation und stellen Qualität über Quantität – mit Small-Batch-Cuvées, die eine lebendige Hommage an die Wurzeln der amerikanischen Destillationskunst sind.

Die Herstellung des Homestead Sour Mash Whiskey Batch 2025
Der Homestead Sour Mash Whiskey Batch 2025 spiegelt das ausgefeilte Know-how der Brennerei in Sachen Reifung und Assemblage wider. Dieser amerikanische Whiskey wird nach der traditionellen „Sour Mash"-Methode hergestellt, bei der ein Teil der vorherigen Destillation (der sogenannte „Setback") der neuen Maische beigefügt wird, um eine gleichmäßige Gärung und ein konstantes Aromaprofil zu gewährleisten.

Die Rezeptur zeichnet sich durch einen hohen Roggenanteil aus, der der Spirituose ihren würzigen Charakter verleiht. Eine der wesentlichen Besonderheiten dieser Edition liegt im Finishing-Prozess. Ein Teil des Whiskeys reift in französischen Eichenfässern aus den Vogesen. Dieses Holz, ausgewählt für seine feine Maserung, wird vor der Verarbeitung 24 Monate lang an der freien Luft getrocknet. Im Gegensatz zu traditionellen Fässern werden diese Barriques nach den strengen Vorgaben von Michter's getoastet, jedoch nicht ausgebrannt (charred). Diese Technik erlaubt es, subtile Noten von Trockenfrüchten und geröstetem Zucker zu extrahieren und gleichzeitig die Würze des Roggens hervorzuheben.

Mit einer niedrigen Fassstärke (103 proof) eingelagert, um eine optimale Interaktion mit dem Holz zu fördern, wird dieser Sour Mash Whiskey vom offiziellen Abfüller ohne Verpackung angeboten – ganz im Sinne des reinen Ausdrucks seines Terroirs und seiner sorgfältigen Herstellung.