Version Française : Silvae

Charakteristika und Verkostungstipps zum Silvae von Version Française

Verkostung

Farbe
Ein verführerischer goldener Bernsteinton, der die Jugend seines Destillats und den reichen Einfluss seiner zahlreichen Eichenfässer widerspiegelt.

Nase
Komplex und raffiniert öffnet sich das Bouquet mit genussvollen Noten von gesalzenem Butterkaramell, Vanillecreme und Kokosmilch. Anschließend entwickelt es sich hin zu exotischen und würzigen Aromen von getrockneten Blüten, Weihrauch, Zimt und Ingwer, veredelt durch fruchtige Anklänge von Orangenbonbon und kandierter Aprikose.

Gaumen
Der Auftakt ist rund und seidig. Am Gaumen offenbart sich eine schöne Harmonie rund um Bourbon-Vanille, Kardamom und Sandelholz. Noten von kandierten Zitrusfrüchten wie Kumquat und Mandarine verflechten sich mit geriebenem Ingwer. Das bemerkenswert lange Finale entfaltet holzige und harzige Aromen, bereichert durch Muskatnuss, Gewürznelke, Mokka, Zartbitterschokolade und hellen Tabak.

Speisenempfehlungen und Verkostungsmomente

Dieser Single Malt glänzt durch seine Vielseitigkeit. Er begleitet hervorragend süß-salzige Gerichte wie honigglasierten Lachs oder Entenbrust mit einer Zitrusreduktion. Bei den Käsesorten greifen ein gereifter Comté oder ein Beaufort seine karamellisierten Noten auf. Er veredelt ebenso asiatische Aromen wie einen Kohlenfisch mit Miso und kontrastiert elegant mit der Salzigkeit einer feinen Charcuterie wie dem Bayonne-Schinken. Zum Dessert kombinieren Sie ihn ohne Zögern mit einer Crème brûlée oder einer Tarte Tatin.

Mixologie

Dank seines ausgewogenen Profils und seiner 46 % bietet dieser Whisky ein wunderbares Spielfeld. Er interpretiert die Klassiker brillant neu: Probieren Sie ihn als Silvae Old Fashioned, bei dem seine natürliche Süße den Zuckerbedarf reduziert, oder als Silvae Manhattan. Für eine kühnere Note kommen seine Sandelholzaromen perfekt in einer japanisch inspirierten Kreation mit Yuzu-Saft und einem Spritzer Matcha-Sirup zur Geltung, oder verlängert als Highball mit Tonic oder Ginger Ale.

Weitere Charakteristika

Dieser französische Single Malt ist ungetorft, sodass die Komplexität seiner Holzreifung voll zur Entfaltung kommt. Er wird mit 46,0 % Vol. in einem Format von 70 cl ohne Etui abgefüllt.

Ein innovativer Whisky von Version Française

Version Française: der Ausdruck des Terroirs durch La Maison & Velier

Im Besitz von La Maison & Velier, dem renommierten Spirituosenhändler mit Sitz in Clichy, etabliert sich Version Française als innovativer Akteur in der globalen Whiskylandschaft. Die Marke zeichnet sich durch einen anspruchsvollen Ansatz bei der Reifung aus und lehnt die bloße Nachahmung ab, um eine echte Neuinterpretation des französischen Terroirs zu bieten. Durch die Zusammenarbeit mit der Brennerei Warenghem, die sich in den Côtes-d'Armor in der Bretagne befindet und von David Roussier geleitet wird, profitiert Version Française von einem hochwertigen Destillat, das von einem idealen maritimen Klima geprägt ist. Die Identität der Marke beruht auf vollkommener Transparenz und einer außergewöhnlichen technischen Beherrschung der Holzwissenschaft und veranschaulicht perfekt das Zusammentreffen zwischen dem bretonischen Destillations-Know-how und der Assemblage- und Veredelungsexpertise seines Eigentümers.

Silvae: eine bislang unerreichte Meisterschaft der Eichenassemblage

Dieser Silvae ist ein Single Malt Whisky von großer technischer Raffinesse, das Ergebnis einer einzigartigen Herstellungsmethode. Sein Name, abgeleitet vom lateinischen Wort für „Wälder", verkündet von vornherein seine auf Holz ausgerichtete Philosophie. Das Ausgangsmaterial, ein ungetorftes Destillat aus der Brennerei Warenghem, durchläuft zunächst eine erste Reifung von 44 Monaten in Ex-Bourbon-Fässern.

Die wesentliche Innovation des Silvae liegt in seiner zweiten Reifephase. Dreieinhalb Jahre lang profitiert dieser französische Whisky von einer simultanen Veredelung in einer exklusiven, minutiös abgestimmten Assemblage aus vier neuen Eichenfässern unterschiedlicher Arten. Der größte Anteil entfällt auf die feinporige bretonische Eiche (38 %), gefertigt vom letzten Küfer der Bretagne, was die Spirituose tief in ihrem Terroir verankert. Hinzu kommen 30 % japanische Mizunara-Eiche, die als komplex in der Verarbeitung gilt, 22 % intensiv getoastete amerikanische Weißeiche und 10 % grobporige französische Eiche, um dem Ganzen Struktur zu verleihen.

Dieser simultane statt sequenzielle Ansatz ermöglicht eine außergewöhnliche Integration der aromatischen Verbindungen jeder Holzart. Mit 46 % abgefüllt, bricht dieser Whisky mit den Konventionen der Reifung und bietet ein bislang unbekanntes sinnliches Erlebnis.