Antinori - Castello della Sala : San Giovanni della Sala 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum San Giovanni della Sala 2023 von Antinori - Castello della Sala

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassgelben Ton mit goldenen Reflexen.

Nase

Das Bouquet entfaltet Aromen von frischen weissen Früchten, begleitet von zarten floralen Noten und mineralischen Nuancen, die typisch für das Terroir sind.

Gaumen

Am Gaumen begeistert dieser Wein mit bemerkenswerter Frische und klarer mineralischer Prägung. Die ausgewogene Textur offenbart eine schöne aromatische Komplexität, die in einem anhaltenden Finale weiterklingt.

Weinpairing

Dieser Weisswein aus Umbrien passt ideal zu Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Fisch mit leichter Sauce sowie zu frischem Ziegenkäse. Er harmoniert ebenfalls hervorragend mit Geflügel in Rahm- und Pilzsaucen.

Service und Lagerung

Der Orvieto Classico 2023 wird idealerweise bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C verkostet.

Ein italienischer Weisswein aus der Handschrift einer jahrhundertealten Weindynastie

Das Weingut

1940 von der Familie Marchesi Antinori erworben – einer Weindynastie, die seit 1385 dokumentiert ist – erstreckt sich das Castello della Sala über 600 Hektar in Umbrien, davon 229 Hektar Rebflächen. Achtzehn Kilometer von Orvieto entfernt gelegen, wurde dieses 1350 errichtete historische Anwesen unter der Leitung von Renzo Cotarella, der 1979 dazustiess, zu einer unverzichtbaren Referenz für italienische Weissweine. Heute wird das Haus von den drei Töchtern von Piero Antinori – Albiera, Allegra und Alessia – geführt und verkörpert die Verbindung von jahrhundertealter Tradition und mutiger Innovation. Es entstehen aussergewöhnliche Weissweine, die den Ruf des weinbaulichen Umbrien massgeblich geprägt haben.

Der Weinberg

Die für diesen San Giovanni della Sala bestimmten Reben sind an den Hängen des Castello della Sala in Höhenlagen zwischen 220 und 470 Metern gepflanzt. Die ton- und kalkhaltigen Böden, angereichert mit fossilen Muscheln und mineralisierten Ablagerungen aus dem Pliozän, verleihen dem Wein seine charakteristische Mineralität und seine typischen salinen Noten. Die östliche Ausrichtung der Parzellen ermöglicht eine optimale Reifung der Trauben, während die deutlichen Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht die Entwicklung einer schönen aromatischen Komplexität fördern und gleichzeitig die natürliche Frische bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2023 profitierte von günstigen klimatischen Bedingungen mit ausgewogenen Niederschlägen und optimalen Temperaturverläufen. Diese Voraussetzungen ermöglichten eine gleichmässige Reifung der Trauben und führten zu Weinen von bemerkenswerter Frische mit ausgeprägter mineralischer Prägung und aussergewöhnlicher aromatischer Komplexität.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation erfolgt in den modernen Anlagen des Weinguts, die 2005 konzipiert wurden, um gravitative Prozesse zu begünstigen und mechanische Eingriffe zu minimieren. Die Gärungen werden unter strenger Temperaturkontrolle durchgeführt, um die aromatische Integrität und die Frische dieses Weins zu bewahren. Der Ausbau auf Feinhefen trägt zur Entwicklung von Komplexität und Textur bei und erhält zugleich die für die Appellation typische Lebendigkeit.

Rebsorten

Orvieto (100 %)