Caillou Blanc 2021
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Beschreibung
Ein komplexer und ausgewogener trockener Weißwein aus Bordeaux
Der Besitz
Das Château Talbot ist der viertgrößte Cru Classé von Saint-Julien und gehört zu den emblematischen Referenzen des Médoc. Das im Jahr 1918 von Désiré Cordier erworbene Château Talbot wird heute von Nancy Bignon-Cordier und ihrem Mann Jean-Paul Bignon geleitet.
Der Weinberg
Auf dem 5,2 Hektar großen Weinberg von Château Talbot wird der Caillou Blanc, der Weißwein des Weinguts, erzeugt.
Der Wein
Caillou Blanc vom Château Talbot ist eine Hommage an Georges Cordier, der Ende der 1930er Jahre die Idee hatte, im Médoc wieder weiße Rebsorten anzupflanzen. Caillou Blanc du Château Talbot lädt dazu ein, den Ausdruck eines trockenen weißen Bordeaux-Weins zu entdecken, der mit einer großen aromatischen Frische und einer schönen Lebendigkeit am Gaumen ausgestattet ist.
Vinifizierung und Reifung
Die von Hand geernteten Trauben werden am Weinberg sortiert und anschließend zu 100% in Barriques vinifiziert, davon 30% in neuen Fässern. Der Ausbau erfolgt 8 Monate lang auf der Hefe mit Aufrühren des Hefesatzes.
Assemblage
Der Caillou Blanc 2021 von Château Talbot ist eine Assemblage aus Sauvignon Blanc (73%) und Semillon (27%).
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