Boizel : Joyau Extra Brut 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Joyau Extra Brut 2013 von Boizel

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt eine kräftige Goldfarbe, belebt von einem feinen, gleichmäßigen Perlage, Ausdruck eines langen Hefelagers in den historischen Kellern von Épernay.

Nase
Die Nase entfaltet sich reich und präzise und offenbart Noten von weiß- und gelbfleischigen Früchten (Birne, Weinbergpfirsich, kandierte Mirabelle), verbunden mit Zesten kandierter Zitrusfrüchte. Das Aroma entwickelt sich anschließend hin zu reiferen Nuancen von frischer Haselnuss, geröstetem Brot, Gebäck und Honig, typisch für eine ausgedehnte Autolyse.

Gaumen
Der Auftakt ist voll und seidig, getragen von großzügiger Substanz und einer vibrierenden Säure, die das Ganze strukturiert. Der geradlinige, gespannte Gaumen mündet in einen langen, leicht salzigen Abgang mit schöner aromatischer Nachhaltigkeit.

Weinpairing

Dieser Extra-Brut-Champagner passt ideal zu edlen Meeresfrüchten, etwa zart zubereiteten Muscheln oder Krustentieren, sowie zu raffiniertem Geflügel mit feinen Saucen. Seine aromatische Komplexität erlaubt zudem den Dialog mit Pilzgerichten, bei denen die Röst- und Toastnoten des Weins ein natürliches Echo finden.

Service und Lagerung

Der Joyau 2013 wird gekühlt serviert, in einem Tulpenglas, in dem sich seine komplexen Aromen gut entfalten können. Es empfiehlt sich, ihn einige Minuten vor der Verkostung aus dem Kühler zu nehmen, damit sich das Bukett voll öffnen kann. Da keine offiziellen Angaben zu einem genauen Trinkfenster vorliegen, sollte er unter guten Lagerbedingungen genossen werden, vor Licht geschützt und bei konstanter Temperatur.

Boizel Joyau 2013: ein Champagner aus Grand- und Premier-Cru-Lagen, entstanden auf den Kreideböden von Épernay

Das Weingut

Das 1834 in Épernay von Auguste Boizel und Julie Martin gegründete Haus Boizel hat sich als familiäre Signatur der Champagne etabliert und war Pionier bei der Herstellung von Brut-Champagnern und Blanc de Blancs. Heute wird es von Florent und Lionel Roques-Boizel geleitet, Vertretern der sechsten Generation. Das Haus verbindet ausgedehnten Ausbau auf der Hefe mit einer strengen Auswahl der Crus. Seit den 1990er-Jahren gehört Boizel zur Gruppe Lanson-BCC, bewahrt jedoch eine familiäre Führung und eine eigene Identität, die auf der Präzision der Assemblagen beruht.

Der Weinberg

Der Joyau 2013 stammt ausschließlich aus Grand-Cru- und Premier-Cru-Lagen der Champagne, verteilt auf mehrere herausragende Terroirs. Die Pinot-Noir-Trauben stammen aus Mailly und Chigny-les-Roses in der Montagne de Reims sowie aus Aÿ in der Grande Vallée de la Marne. Die Chardonnays werden in Avize und Oger geerntet, zwei emblematischen Dörfern der Côte des Blancs, sowie in Cuis, das für die Feinheit seiner weißen Trauben bekannt ist. Diese Terroirs, geprägt von den für die Region typischen Kreideböden, verleihen dem Wein seine mineralische Spannung und Salzigkeit.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2013 zeichnet sich durch ein kühles Frühjahr und einen sonnigen Sommer aus, Bedingungen, die eine langsame Reife der Trauben begünstigen. Dieser verlängerte Vegetationszyklus erlaubt es den Früchten, eine schöne aromatische Komplexität zu entwickeln und zugleich eine ausgeprägte Säure zu bewahren, die den Ursprung der Eleganz und Frische dieses Jahrgangs bildet.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Joyau 2013 beruht auf einer schonenden Pressung und einer parzellenweisen Vinifikation, bei der jeder Cru und jede Rebsorte separat verarbeitet wird, um ihre Eigenart zu bewahren. Ein Teil der Assemblage, etwa 10 %, wird in alten Fässern vinifiziert, was Struktur und Komplexität verleiht, ohne das Aromaprofil übermäßig zu prägen. Anschließend reift der Joyau 2013 mehr als zehn Jahre auf der Hefe in den historischen Kellern von Épernay, ein langer Ausbau, der die Entwicklung seiner Textur und seiner Aromenpalette begünstigt.

Rebsorten

Diese Assemblage besteht aus 55 % Pinot Noir und 45 % Chardonnay.