Château Canon Pécresse 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Canon Pécresse 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein präsentiert ein schönes rubinrotes Kleid, das zart von granatfarbenen Reflexen durchzogen wird.

Nase
Das aromatische Bouquet zeigt sich komplex und großartig und entfaltet sogleich Noten von Jod, Graphit und Bleistiftmine. Mit der Belüftung verweben sich reichhaltige Aromen intensiver roter Früchte mit Anklängen von Lakritze, Cola und subtilen pfeffrigen Nuancen.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und macht einer saftigen, fließenden und überaus präzisen Substanz Platz. Perfekt ausbalanciert besticht dieser Wein durch seine mineralische Frische und seine Eleganz, getragen von rassigen, feinen und seidigen Tanninen, die ihm eine markante Struktur und ein elegantes Finale verleihen.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert wunderbar mit traditionellen Schmorgerichten wie einem schmackhaften Rinderschmortopf (Daube de bœuf), dessen Reichhaltigkeit perfekt mit der Struktur und der Großzügigkeit des Weines korrespondiert.

Service und Lagerung
Mit seinem ausgezeichneten Reifepotenzial kann sich dieser Château Canon Pécresse 2025 im Keller weiterentwickeln und mindestens bis 2037 genossen werden.

Die mineralische Eleganz eines Weines aus Canon-Fronsac

Das Weingut
Das 1947 von Jean-Marie Pécresse erworbene Château Canon Pécresse ist ein 2,3 Hektar großes Anwesen, etwa vierzig Kilometer von Bordeaux entfernt. Historisch von Jean-Francis Pécresse geleitet, wurde das Gut kürzlich von der Familie Labrune übernommen, die ebenfalls Eigentümerin des Château de La Dauphine ist. Das Weingut zeichnet sich durch sein ökologisches Engagement aus und etabliert sich als unverzichtbare Referenz, indem es Weine erzeugt, die den ganzen Reichtum ihres Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg
Der Weinberg erstreckt sich auf einem der besten Terroirs der Appellation Canon-Fronsac. Ideal auf dem höchsten Kalkplateau des Gebiets gelegen, oberhalb der Mäander der Dordogne, profitieren die Reben von einem außergewöhnlichen kalkhaltigen Lehmboden, der auf Asterienkalk ruht. Dieses sehr luftige Terroir ist mit einer Dichte von 5.800 Stöcken pro Hektar bepflanzt, wobei die Rebstöcke im Durchschnitt 30 Jahre alt sind. Bestrebt, das natürliche Gleichgewicht der Pflanze und der Böden zu bewahren, ist das Weingut seit 2020 biologisch zertifiziert und bewirtschaftet sämtliche Parzellen biodynamisch.

Vinifikation und Ausbau
Die Lese dieses Château Canon Pécresse 2025 erfolgte von Hand zwischen dem 15. und 18. September. Die Beeren werden mittels eines dichtegesteuerten Bades sorgfältig sortiert, um ausschließlich die besten Trauben zu behalten. Anschließend profitiert der Wein von einem sorgsamen, zwölfmonatigen Ausbau, aufgeteilt zwischen Barriques und großen Holzfässern.

Rebsorten
Dieser Wein entsteht aus einer Assemblage von Merlot und Cabernet Franc.