Château Carbonnieux 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Carbonnieux 2025

Verkostung

Farbe
Tiefgründig: das Rubinrot wird durch feine violette Reflexe veredelt.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit intensiven Noten von schwarzen Früchten, die an Brombeere und Heidelbeere erinnern. Mit Belüftung entfalten sich subtile florale Nuancen von Rose und Hyazinthe, harmonisch unterstrichen von würzigen Anklängen von Lakritz.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich geschmeidig und macht Platz für reife Tannine, die einen runden und perfekt ausgewogenen Gaumen strukturieren. Die Mitte des Gaumens, zugleich texturiert und von schöner Frische, bietet köstliche Aromen von roten Früchten und Muskatnuss und bestätigt das sonnige, klare und moderne Profil dieses Jahrgangs.

Weinpairing

Dieser Rotwein passt hervorragend zu Wildgerichten wie gebratenem Reh mit Fruchtreduktion oder Kirschglasur. Ebenso veredelt er Rindfleischgerichte in Pilz- oder aromatischen Kräutersaucen sowie eine Auswahl an gereiften Käsesorten mit ausgeprägtem Charakter.

Servieren und Lagerung

Die Abfüllung des Château Carbonnieux 2025 ist für das Frühjahr 2027 vorgesehen.

Weitere Eigenschaften

Dieser Jahrgang weist einen Alkoholgehalt von 14 % und einen pH-Wert von 3,63 auf. Der Ertrag dieses Jahres beträgt 28 hl/ha.

Ein grosser Rotwein aus Pessac-Léognan mit sonnigem Profil

Das Weingut

Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, ist das Château Carbonnieux ein historisches Weingut, dessen vitikulturelle Ursprünge bis ins Jahr 1234 zurückreichen. Dieses prestigeträchtige Anwesen, als Grand Cru Classé de Graves anerkannt, erstreckt sich über ein weitläufiges Weinbaugebiet von 100 Hektar in Produktion. Heute liegt die Leitung des Gutes in den Händen von Eric Perrin und Philibert Perrin, die die vierte Generation der Familie an der Spitze des Betriebs repräsentieren. In Verbindung von jahrhundertealtem Erbe und modernen umweltbewussten Praktiken zeichnet sich das Weingut durch seine konstante Exzellenz bei Rot- und Weissweinen aus.

Der Weinberg

Das aussergewöhnliche Terroir der Appellation Pessac-Léognan beruht auf einem komplexen geologischen Mosaik. Die 55 Hektar, die den roten Rebsorten gewidmet sind, gedeihen auf Kuppen aus Garonne-Kies, ton- und kalkhaltigen Böden sowie Sand. Die Reben, im Durchschnitt 26 Jahre alt, profitieren von einer optimalen natürlichen Drainage, die eine perfekte Reifung der Beeren begünstigt. Das Weingut ist nach Haute Valeur Environnementale (HVE Stufe 3) zertifiziert und integriert nachhaltige und biologische Anbaumethoden, die die lokale Biodiversität fördern und die natürlichen Abwehrkräfte der Rebe ohne Einsatz synthetischer chemischer Produkte stärken.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 war von einem frühen und gleichmässigen Vegetationszyklus geprägt. Nach dem Austrieb Ende März erwies sich der Frühling als besonders trocken. Die Blüte, obwohl begrenzt, verlief Mitte Mai rasch und homogen. Der Sommer brachte anschliessend sehr heisse und nahezu niederschlagsfreie Bedingungen. Einige rettende Niederschläge Mitte Juli ermöglichten den Abschluss einer schnellen Véraison. Diese klimatischen Bedingungen führten zu einer geringen Traubenmenge und einer beschleunigten Reifung, was eine zügige Organisation der Handlese zwischen dem 4. und 24. September erforderte.

Vinifikation und Ausbau

Für den Château Carbonnieux 2025 beginnt die Vinifikation mit einer 10-tägigen Gärung in thermoregulierten Edelstahltanks, gefolgt von einer etwa zweiwöchigen Nachgärungsmazeration. Der Wein, auf 25 einzelne Partien verteilt, wurde zwischen dem 9. und 23. Dezember 2025 in Fässer gefüllt. Der Ausbau erfolgt anschliessend während 14 Monaten in 225-Liter-Fässern aus französischer Eiche, mit einem Anteil von 20 % neuem Holz, wodurch die mineralische Ausdruckskraft des Terroirs bewahrt und gleichzeitig eine subtile Komplexität verliehen wird.

Rebsorten

45 % Merlot, 45 % Cabernet Sauvignon, 5 % Cabernet Franc, 5 % Petit Verdot.