Château Chasse-Spleen 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Chasse-Spleen 2025

Verkostung

Farbe
Dieser Wein zeigt eine tiefe, klare und strahlende bordeauxrote Farbe.

Nase
Die erste Nase entfaltet Aromen von Brombeere, Veilchen und Feuerstein. Nach Belüftung öffnet sich das Bouquet und bereichert sich mit floralen Noten, schwarzen Beeren sowie einem feinen Hauch von rosa Pfeffer.

Gaumen
Der Auftakt ist klar und präzise und führt in eine volle, umhüllende Textur, perfekt getragen von sehr feinen Tanninen. Die Gesamtbalance zeichnet sich durch Spannung und Frische aus und mündet in ein langes, würzig geprägtes Finale.

Weinpairing
Dieser Rotwein passt ideal zu charaktervollen Fleischgerichten wie Rind, Lamm, Kalb oder auch Wild, etwa einem gebratenen Rehfilet. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Geflügel, insbesondere Ente, sowie mit traditionellen Gerichten der Bordelaiser Küche mit brauner Sauce.

Servieren und Lagerung
Der Château Chasse-Spleen 2025 kann etwa bis 2043 getrunken werden.

Die klassische Eleganz eines herausragenden Weins aus Moulis

Das Weingut
In der berühmten Region Bordeaux gelegen, wurde das Château Chasse-Spleen im Jahr 1863 von Rosa Ferrière offiziell unter diesem Namen getauft. Dieses emblematische Weingut hat sich dank der konstant hohen Qualität seiner Weine einen hervorragenden Ruf erarbeitet, die oft mit den grössten Crus verglichen werden. 1976 von der Familie Merlaut erworben, wird das Weingut heute von Céline und Jean-Pierre Villars-Foubet geführt. Unter ihrem Einfluss verfolgt das Gut eine Philosophie, die Umweltbewusstsein mit authentischem Ausdruck des Terroirs verbindet und so seine unverzichtbare Stellung am linken Ufer festigt.

Der Weinberg
Das Terroir der Appellation Moulis-en-Médoc bietet der Rebe aussergewöhnliche Bedingungen. Die Rebfläche des Weinguts umfasst 90 Hektar, mit einer hohen Pflanzdichte von bis zu 9 200 Rebstöcken pro Hektar. Die durchschnittlich 40 Jahre alten Reben gedeihen auf Böden aus Kies und sandigem Kies, die auf ton- und kalkhaltigen Unterböden sowie Ton auf Kalkstein ruhen.

Der Jahrgang
Das Jahr begann mit einem eher feuchten als kalten Winter, gefolgt von einem regenreichen April. Diese Niederschläge ermöglichten ausgezeichnete Wasserreserven in den Böden, ein wertvoller Vorteil für die darauffolgenden warmen und trockenen Monate. Vier kurze Hitzeperioden förderten die Reifung der Trauben, ohne die Reben zu stressen. Die Weinlese fand anschliessend unter ruhigen und sehr günstigen klimatischen Bedingungen statt und unterstrich die bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit der Reben gegenüber Wetterveränderungen.

Vinifikation und Ausbau
Beim Château Chasse-Spleen 2025 erfolgt der Ausbau über einen Zeitraum von 16 Monaten in Barriques. Um die Struktur des Weins zu verfeinern und gleichzeitig die Frucht zu bewahren, werden in dieser Phase 35 % neue Eichenfässer verwendet. Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Rebsorten
Der Château Chasse-Spleen 2025 ist eine Cuvée aus 63 % Cabernet Sauvignon, 30 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 2 % Cabernet Franc.