Château de Chamirey : Mercurey 1er cru "La Mission" Monopole 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Mercurey 1er Cru „La Mission“ Monopole 2025 des Château de Chamirey

Weinpairing

Das Weingut empfiehlt, diesen Mercurey Premier Cru zu Schnecken im Töpfchen, Hechtklößchen oder einer Geflügelbrust in Rahmsauce mit Morcheln zu genießen. Allgemein harmoniert dieser Weißwein hervorragend mit hellem Fleisch in Rahmsauce, mit Geflügel an Pilzen oder auch mit behutsam zubereiteten Süßwasserfischen.

Service und Lagerung

Der Mercurey 1er Cru „La Mission“ Monopole 2025 von Château de Chamirey wird gekühlt bei 12 bis 14 °C serviert, damit sich seine Textur und seine Ausgewogenheit bestmöglich entfalten.

Ein weißer Mercurey Premier Cru aus der Monopollage La Mission von Château de Chamirey

Das Weingut

Château de Chamirey ist ein Weingut in der Côte Chalonnaise im Burgund, dessen Schloss im 18. Jahrhundert in Mercurey errichtet wurde. Das Weingut befindet sich seit 1934 im Besitz der Familie Devillard, die es heute mit Bertrand, Amaury und Aurore Devillard leitet. Die Rebfläche erstreckt sich über 37 Hektar, von denen etwa die Hälfte als Premier Cru klassifiziert ist, verteilt auf sechs Climats der Appellation Mercurey. Das Weingut zeichnet sich durch den Alleinbesitz zweier Premiers Crus aus: La Mission für Weißwein und Les Ruelles für Rotwein.

Der Weinberg

Der Mercurey 1er Cru „La Mission“ Monopole stammt aus einem Climat von 1,9240 Hektar, der vollständig mit Chardonnay bepflanzt ist und von Château de Chamirey im Alleinbesitz bewirtschaftet wird. Der Weinberg liegt auf einer Hügelkuppe der Appellation Mercurey oberhalb des Premier Cru Clos du Roi und profitiert je nach Parzelle, von denen es drei gibt, von Expositionen von Ost bis Südwest. Die tiefgründigen, gut drainierenden Böden aus sandigem Kalk-Ton fördern eine gleichmäßige Reife der Trauben. Die zwischen 1961 und 1997 gepflanzten Reben sorgen für eine schöne Reife, die den Ausdruck dieses Terroirs begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Für den Mercurey 1er Cru „La Mission“ Monopole 2025 wendet Château de Chamirey die für diese Cuvée übliche Methode an: Handlese mit anschließender strenger Selektion, pneumatisches Pressen und kaltes Absetzen des Mostes über Nacht. Anschließend wird der Most per Schwerkraft in burgundische Fässer von 228 Litern gefüllt, in denen die Gärung und der 12-monatige Ausbau stattfinden, mit einem Neuholzanteil von 15 %. Vor der Abfüllung lagert der Wein noch einige Monate im Tank.

Rebsorte

Der Mercurey 1er Cru „La Mission“ Monopole wird aus Chardonnay erzeugt.