Château des Bachelards : Saint-Amour 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Amour 2022 von Château des Bachelards

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine brillante Granatfarbe mit schöner Leuchtkraft.

Nase
Das aromatische Bouquet verströmt subtile Blütennoten von Veilchen und Orange, ergänzt durch Aromen frischer roter Früchte wie Himbeere und Kirsche sowie einen zarten Hauch von Menthol.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich seidig und gourmandig, mit einer umhüllenden Textur. Die Gaumenmitte ist reich und von äußerst feinen Tanninen geprägt, die eine schöne Spannung offenbaren. Der Abgang zieht sich lang und elegant, rein und frisch, mit einer sehr leichten Bitterkeit.

Weinpairing

Diese Cuvée harmoniert ideal mit weißem Fleisch wie Perlhuhn oder Bratenhuhn, begleitet von feinen Saucen. Sie veredelt zudem vegetarische Gerichte wie einen Kürbis- oder Mangoldgratin sowie sommerliche Speisen wie Carpaccio oder Tatar.

Servieren und Lagerung

Bereits in seiner Jugend zugänglich, wird sich dieser Saint-Amour 2022 weiterhin positiv entwickeln und kann bis etwa 2027 im Keller gelagert werden.

Weitere Merkmale

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13,5 % auf.

Die Eleganz und Komplexität eines Terroirweins aus dem Beaujolais

Das Weingut

Um 1100 von den Mönchen der Abtei von Cluny gegründet, ist das Château des Bachelards ein historisches Weingut in Fleurie, im Herzen des Beaujolais. Auf einer Fläche von zwölf Hektar zeichnet sich das Weingut durch seinen Pioniergeist und seine dreifache Zertifizierung in biologischer und biodynamischer Landwirtschaft aus. Kürzlich von Matthieu Gufflet erworben, bleibt das Weingut unter der operativen Leitung von Alexandra de Vazeilles, die seit 2014 dabei ist. Gemeinsam führen sie eine Philosophie fort, die auf Umweltschutz und dem authentischen Ausdruck der Terroirs basiert, und zählen das Weingut damit zu den Referenzen der Region.

Der Weinberg

Die Trauben für diese Cuvée stammen von zwei Hektar Parzellen innerhalb der Appellation Saint-Amour. Diese sehr alten Reben, sechzig bis hundert Jahre alt und aus massaler Selektion stammend, sind vollständig nach Süden an einem Mittelhang ausgerichtet und gedeihen auf tiefgründigen Böden aus verwittertem schwarzem Granit, durchzogen von Ton- und Löss-Adern. Der Weinberg wird mit hoher Pflanzdichte bewirtschaftet und integriert agroforstwirtschaftliche Praktiken zum Erhalt der lokalen Biodiversität.

Vinifikation und Reifung

Die manuelle Lese in kleinen Kisten geht einer Traubenannahme mittels Schwerkraft voraus. Ohne jegliche chemische Zusätze oder Thermovinifikation hergestellt, vergärt dieser Saint-Amour 2022 durch indigene Hefen in Rohbetontanks. Nach einer achtundzwanzigtägigen Maceration, die eine sanfte Extraktion ermöglicht, reift der Wein achtzehn Monate in Halbmuids und Foudres, wodurch seine Frische und Komplexität vollständig erhalten bleiben.

Rebsorte

100 % Gamay.