Château Haut-Simard 2022

Mit 70% Cabernet Franc präsentiert sich der Wein mit dunklen und roten Beeren sowie einer herrlichen Würze; straffer Gaumen, knackige, auf den Punkt gereifte Frucht, feines Tannin, viel Frische, top Länge. Grandiose Qualität im Kontext des Preises.

Cabernet in der Nase – stängelig, grüner Paprika, schwarze Johannisbeeren, ein Hauch Florales und violettes Obst. Etwas dichter und vielschichtiger als Fonbel, geschmeidig und komplex mit saftigen Kirschen und Lakritz, dabei anmutig und nie übertrieben. Die Struktur ist vorhanden, rund und breit; ein großer Wein, aber elegant und an den Rändern poliert. Breit, aber lebhaft, mit einer deutlichen Unternote von Feuerstein und kühler Lakritze. pH 3,79.

Prächtige Frucht für dieses Château mit vielen Noten von zerdrückter Blaubeere und Kirsche, die in einen mittleren Körper übergehen, mit cremigen, feinen Tanninen und einem schönen Abgang. Traditionell und ansprechend. Trinken ab 2027.

Der 2022 Haut-Simard ist ein explosiver Wein. Ein Ausbruch von dunkelroter Kirsche/roter Pflaume, Mokka, neuem Leder und Rosenblatt trifft den Gaumen. Lebhaft und überschwänglich braucht der 2022er nur wenige Jahre in der Flasche, um sich vollständig zu fügen, obwohl er schon heute ziemlich beeindruckt. Haut-Simard ist dieses Jahr das versteckte Juwel im Sortiment von Vauthier.

Der gesamte Cabernet Franc, rekordverdächtige 70 %, prägt den Wein. Mit floraler Nase, eleganten Texturen und einer minzig-frischen Mitte sowie einem frischen Finish ist dies der beste jemals produzierte Haut-Simard. Trinken von 2025 bis 2040.

Dunkles Rubingranat mit violetten Reflexen, am Rand leicht aufgehellt. Zarte Orangenzeste, Anklänge von Nougat und roten Herzkirschen, einladige Frucht. Saftig, elegant, rote Beeren, frisch und mineralisch, viel Finesse, wirkt fast leichtfüßig, reife Tannine im Hintergrund, salziger Abgang.

Aus 70 % Cabernet Franc und 30 % Merlot erzeugt, zeigt der 2022 Château Haut-Simard ein ernstes, wunderschön strukturiertes Profil mit klassischen Aromen von Schwarzkirsche und Maulbeere sowie Noten von Eisen, verbrannter Erde und Holzrauch. Er ist konzentriert, mit schönen Tanninen und integrierter Säure. Er verdient 3–5 Jahre Flaschenreife und wird sich in kühlen Kellern bis 2047 entwickeln.

Eine Fülle geschmeidiger, würziger dunkler Beerenfrucht, verführerischer Pulverdampf, hervorragende Qualität. Nicht En Primeur verkauft, daher erstmals auf dem Markt. Letztes Jahr der Umstellung auf Bio, Thierry Lezin, Kellermeister.

Ein überschwängliches Blumenbouquet mit zarten Iris- und Rosenblüten, zugleich duftend und elegant. Am Gaumen setzt sich dies fort: ausgewogen, appetitlich, mit fließender Textur und köstlichem Geschmack. Ein Genuss.

Die bereits en primeur gezeigte Harmonie ist weiterhin ebenso deutlich. Sie eröffnet schöne Perspektiven, die dem Genuss, der Sapidität und den Delikatessen gewidmet sind. Dicht und leicht lieblich im Auftakt, zeigt sich der Wein gourmand, kompakt und getragen von samtigen, kraftvollen Tanninen, die eine erfrischende Strenge verleihen. Ein sapider und wohltuender Wein.

Dunkelrote, purpurne Farbe. Intensives, feines, fruchtiges, reines und subtiles Bukett. Zart fleischig schon beim Antritt, mit akribischer Textur; der Wein schmilzt am Gaumen, schlank, saftig, schmeichelnd, schmackhaft und edel. Langer Abgang, reich an Aromen. Seine Erhöhung verdankt er dem einzigartigen Anteil von 70 % Cabernet Franc (+ 30 % Merlot). Alkohol: 14,5 % – pH: 3,79. Ertrag: 45 hl/ha.