Château Les Carmes Haut-Brion 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château Les Carmes Haut-Brion 2025

Verkostung

Farbe
Das Glas zeigt ein dunkles, tiefes Rubin-Granatrot, veredelt durch violette Reflexe. Klar und brillant präsentiert sich der Wein mit einer schönen Viskosität im Glas und einem leicht helleren Rand, der seine Jugend und Konzentration unterstreicht.

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart sich komplex und von großer Reinheit. Es öffnet sich mit intensiven Aromen reifer Brombeere, die sich harmonisch mit floralen und erdigen Noten verbinden. Bei Belüftung treten rauchige, jodige Nuancen sowie Anklänge an Sepiatinte hervor, ergänzt durch würzige Akzente, die an Kardamom und Sandelholz erinnern.

Gaumen
Der Auftakt ist breit, rund und strahlend. Die Textur erweist sich als bemerkenswert samtig, dank präsenter, jedoch perfekt eingebundener Tannine von großer Finesse. Das Ganze, zugleich dicht und frisch, enthüllt einen subtilen Hauch von Rosenwasser und mündet in einem harmonischen, strahlenden Finale.

Serviervorschlag und Lagerung

Mit seinem bemerkenswerten Gleichgewicht und seiner schönen Struktur verfügt dieser Jahrgang über ein außergewöhnliches Reifepotenzial. Er kann 20 bis 30 Jahre, ja sogar länger, mit Anmut im Keller reifen.

Weitere Charakteristika

Dieser Wein weist einen Alkoholgehalt von 13 % und einen pH-Wert von 3,59 auf.

Die Eleganz eines großen Pessac-Léognan-Weins von Château Les Carmes Haut-Brion

Das Weingut

Das 1584 von Mönchen gegründete Château Les Carmes Haut-Brion ist ein historisches Anwesen in Bordeaux. Ende 2010 von Patrice Pichet erworben, erlebte es dank modernisierter Anlagen, darunter ein von Philippe Starck entworfener Weinkeller, eine wahre Wiedergeburt. Heute unter der Leitung von Guillaume Pouthier, weist dieses Weingut die einzigartige Besonderheit auf, vollständig von der Stadt umschlossen zu sein. Diese außergewöhnliche urbane Lage und seine atypische Rebsortenzusammensetzung machen es zu einer unumgänglichen und einzigartigen Marke am linken Ufer, die Tradition und Innovation mit Bravour vereint.

Der Weinberg

Als einziges Weingut innerhalb der Stadtmauern profitiert dieser Weinberg von einem einzigartigen urbanen Mikroklima innerhalb der Appellation Pessac-Léognan. Die Reben gedeihen auf Kiesböden aus dem Mindel, die auf einem ton- und kalkhaltigen Untergrund ruhen. Mit einer hohen Pflanzdichte von 10.000 Stöcken pro Hektar bepflanzt, setzt das Weingut auf nachhaltige Praktiken, die die Biodiversität und das Wassermanagement fördern. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, mit einer sorgfältigen parzellengenauen Bewirtschaftung.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 war geprägt von einem Winter mit ausreichenden Niederschlägen, gefolgt von einem milden Frühling mit regelmäßigen Regenfällen bis Mitte Mai. Zu Sommerbeginn stellte sich über fast 90 Tage ein erhebliches Wasserdefizit ein, was zu einer Verlangsamung der Photosynthese und zur Bildung kleinerer Beeren führte. Glücklicherweise ermöglichte ein rettender Regenschauer im September, die Dynamik wieder anzukurbeln, und bot günstige Bedingungen für eine reibungslose Lese während des gesamten Monats.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation stützt sich auf die Infusionstechnik, die eine sanfte Extraktion bevorzugt, um Frische und Struktur zu bewahren. Bei der Gärung werden 65 % ganze Trauben mitverwendet. Der Ausbau erfolgt anschließend in einer sorgfältigen Auswahl von Behältnissen mit leichter bis mittlerer Toastung: 70 % in neuen Barriques, 19 % in Fudern zu 18 hl und 11 % in Tonamphoren, um die Vibration und den Saft des Weins zu bewahren. Alkoholgehalt: 13 %.

Rebsorten

Cabernet Franc (54 %), Cabernet Sauvignon (29 %), Merlot (17 %).